鸭肉炖汤时 鸭皮要不要去掉（难怪汤不好喝 都是这一步惹的祸）

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导读：炖鸭肉汤时，是焯水还是煸炒！难怪鸭汤不好喝，原来是用错了方法

平常鸡鸭鱼肉每天吃的最多的就是猪肉了，我家几乎每顿饭都离不开猪肉，但是鸭肉家里也吃，一周或者是两周吃一次吧，不如猪肉吃的多；最近我在朋友那学了一个炖鸭肉的新手艺，吃起来鸭肉绵而不烂，特别是在冬天，喝上一碗浑身特暖和，还具有补肾健脾养胃的效果呢！

茶树菇大家都知道吧，茶树菇吃起来味道特别棒，有一种特殊的味道（有的朋友会感觉茶树菇很难吃）我喜欢在家做茶树菇炖老鸭，感觉做的这道汤，不仅鸭肉好吃，而且茶树菇吃起来也特别得爽脆；家里来客的时候端上它，不仅可以得到客人的夸赞，而且还很上档次！我觉得做上一锅它，在饭店的价格会很贵，还不如自己在家煲的更入味，喜欢这种做法的朋友，记得看一下我的步骤哦！

【茶树菇炖老鸭】

【原材料】：茶树菇、姜片6片、老鸭半只、蜜枣2颗、适量的食盐。

【制作步骤】：

1：首先我们把茶树菇放在清水里泡40分钟，在锅里倒上水，等水开了后，把切好的鸭肉放进去焯一下，放上姜片3片、葱结1个、适量的料酒，水开大约焯5分钟捞出来；捞出来过一遍凉水，把鸭皮可以都撕下来（冬天的鸭肉脂肪比较多，把脂肪比较多的皮都撕下来，这样煲出来的汤味道才会很清淡，不油腻）。

2：把洗干净的鸭肉放在炖盅里，把茶树菇的根部都剪掉，将泡好的茶树菇清洗干净放在炖盅里，再放上蜜枣2颗、姜片3片，往锅里倒上热水，水位大约没过食材就可以，选择隔水键炖4个小时。

3：时间到了之后，把汤端出来，在汤里加上适量的食盐调一下味，搅拌均匀就可以吃了。

好了说到这茶树菇的做法就介绍完了，做出来光闻味就觉得特别香，吃一口鸭肉软烂可口，茶树菇特别的清脆，汤很鲜，越喝越带劲！有空的的话我建议大家在家做一下，说不定家人会很喜欢哦！鸭肉加上它，想不好吃都难，养胃助消化，尤其是孩子要多吃！

温馨小提示：1、做这道汤之前，先把茶树菇泡上，多泡一会吃起来才会更脆啊。2、鸭肉在热水里焯5分钟，捞出来先过一遍凉水，把脂肪多的地方都撕下来（不要不舍得撕下来，鸭皮尽量撕下来，不然的话做出来的汤会很油腻）。3、汤里不要加别的食材调味，加多了反而会破坏了鸭肉的原味。

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