今日菜谱:玫瑰汤圆(炸元宵)
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东风夜放花千树,更吹落,星如雨。宝马雕车香满路,凤萧声动,壶光转,一夜鱼龙舞。
团团圆圆吃汤圆 ——玫瑰汤圆
制作方法
原料:糯米粉250克,玫瑰酱150克,干玫瑰花、色拉油适量
工具:汤锅
①糯米粉倒入盆中,加适量开水,和成面团,待面团降至室温后加少许色拉油,揉匀,饧20分钟。
②干玫瑰花洗净,撕正瓣。
③面团分成大小一致的剂子,将每个剂子捏成面窝,包入玫瑰酱,搓成圆球。
④锅中加适量清水,烧开后放入汤圆,煮至浮起,盛出,撒上干玫瑰花瓣即可。
厨房锦囊:
做馅用的玫瑰酱要选择比较干的产品,如果比较稀,可以加点糖玫瑰。
营养大揭秘:
玫瑰不仅香气袭人,还具有理气解郁、活血散淤、调经止痛、镇静解郁的食疗效果,尤其适合女性朋友食用。
能量计算器:
总能量约1318.4千卡,蛋白质约19.5克,脂肪约7.8克,碳水化合物约295.3克。
盛唐遗风 ——炸元宵
制作方法
原料:元宵1袋,植物油、白砂糖适量
工具:炒锅、漏勺
①将元宵放在室内解冻,待完全解冻后用针扎上小眼,备用。
②锅烧热,倒入适量植物油,烧至四成热后改为小火,放入元宵,不时用筷子翻动,炸至金黄色,捞出、沥油,装盘。
③撒上适量白砂糖即可。
厨房锦囊:
①必须完全解冻后才能开炸,否则容易在锅里炸开。
②炸元宵必须用小火,火大了容易使元宵炸开,也容易炸糊。
营养大揭秘:
糯米富含复合维生素B,可预防脚气病。此外,中医认为糯米可补益中气、健脾暖胃、补虚止汗。
能量计算器:
总能量约1328.2千卡,蛋白质约18.4克,脂肪约32.6克,碳水化合物约242.7克。
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