爱吃面包一定要收藏 教您一道可颂面包经典做法（附详细食材配比）

这几年综艺节目里的下饭神剧人气颇高，“舌尖”系列当属最为经典，可谓看什么馋什么，无数在深夜喊着要减肥的女孩都败在这样的荧幕跟前，最新的美食类纪录片《风味人间》更是牢牢捕获了吃货的心，在其第二集中，来自法国的主厨做了一道最经典的法式面包——可颂包，一时馋哭了万千观众。

在法国当地流传着“没有面包就没有朋友”的俗谚，面包，是法国最重要的饮食文化标签之一，一日三餐必不可少，法式面包在中国也是深受追捧的西点，其中可颂包更是法式中的经典，对热爱烘焙的人来说，在家中捣鼓吃的并不是费时费力反倒是一种享受，跟着阿新来学做这道可颂包吧，感受自己亲手打造的法国风情。这是一道可颂面包的经典做法，并且附上详细的做法以及食材配比，喜欢烘焙喜欢吃面包的朋友一定要收藏起来，有时间自己动手做一做。

【食材】：高筋面粉、低筋面粉、盐、白糖、酵母、黄油、鸡蛋。

制作方法：

1、首先在盆中加入230g高筋面粉、70g低筋面粉、4g盐、30g白糖及4g安琪酵母，用刮铲先将粉状物质拌匀，然后缓慢倒入清水，边倒边搅拌（水的量大概在180g左右，具体根据面粉的吸水性适当调节）；

2、拌成絮状后再揉成光滑面团，揉好后在面团里加入室温下软化的黄油30g，再将面团揉至完全拓展阶段，也就是可以拉出手套膜的状态（纯手工揉面要出手套膜比较费时，大约持续1个小时左右，这个过程要有耐心）；

3、揉好的面团暂时无需发酵，直接擀成稍微厚点的面片，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟，让其降温。这时再来准备150g软化的黄油（普通黄油或可颂面包专用），用油纸包住，再擀成一个长20cm、宽16cm的黄油片；

4、接着将冷藏好的面片取出，擀成长35cm、宽22cm的面片，然后将黄油片竖向放在面片的中间位置，撕去油纸，再将两边面片空白处折叠起来，将黄油片包裹，里面不要留空气，再把边缘部分压得严实一些，然后用擀面杖竖向擀成一个长方形的面片，然后中间再对折一下，形成一个四层的面块；

5、接着还是用同样的方式，擀成面片，再进行对折，擀好后用保鲜袋包住放在冰箱冷藏30分钟，防止黄油融化及面团发酵。30分钟将面块取出擀成宽20cm、厚5cm左右的面片，然后用刮刀切成底边10cm、高20cm的等腰三角形；

6、切好后拉住三角形的两个底角，轻轻拉伸，再由底边卷起来，将尖角处朝下，放在铺有油纸的烤盘中；

8、将其放在室温下发酵2个小时左右，至现在的2倍大，最后刷上一层蛋液，就可以放入烤箱开始烤了；

9、烤箱提前余热200度，将烤盘放于中层，调整上下火各180度烤20分钟即可。

关注阿新，每日为您用心做饭！一个因吃不起外卖而学会下厨的美食专栏原创作者，痴迷于民以食为天之“吃”的文化，好好吃饭，其实幸福就在一日三餐！如果您喜欢这篇分享，记得点赞、收藏、评论交流！

如果觉得《爱吃面包一定要收藏 教您一道可颂面包经典做法（附详细食材配比）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！