小雪节气和冷空气相伴而来（吃火锅请备好这款菊苣粉葛煲玉米水）

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小雪节气到来,果然带来了一波冷空气,据说，华南一带的气温可以降到10℃上下,速冻模式之下,很多人开始享受火锅的快乐,但也要特别注意尿酸升高、上火咳嗽等问题,这周这几款就正为贪嘴的你而设.

菊苣粉葛煲玉米水

主要功效：清热利湿。

推荐人群：火锅大餐后害怕尿酸快速升高的湿热质，高尿酸血症合并高脂血症者。材料：菊苣根（干）30g、粉葛500g、玉米1根、玉米须10g、薏米30g（3-4人份）。

制作方法：粉葛削皮、洗净、切块。玉米剥去外皮，保留玉米须，洗净，切3-4小块。菊苣根、玉米须、薏米去杂质，稍冲洗。将所有材料放入汤煲内，武火煮沸后改文火煎煮45分钟，根据口味可加少量食盐调味。

汤品点评：深秋之后，大家打边炉/吃火锅的热情瞬间高涨，但现代人的“第四高”——高尿酸血症的发病率也很高，尤其是本身高血糖高血脂及肥胖者，心中总有些担忧，怕打多了边炉，尿酸也跟住“撑撑撑”飘高。今天提供一个有助于辅助降尿酸的汤供参考。菊苣，很多人相信只是略有耳闻，原来它在痛风、高尿酸血症中的“成就”还不低。菊苣是药食两用的药材，在动物实验中观察到，菊苣能抑制尿酸生成，也已有运用到临床中的实验。菊苣当野菜食用时可以为人体补充多种有益的营养成分，它的叶片鲜嫩多汗，含有大量的植物蛋白和一些粗纤维 另外氨基酸和矿物质以及胡萝卜素和维生素也是菊苣中最重在的存在，人们食用菊苣以后可以把这些营养成分吸收和利用，能促进身体正常代谢，提高人们的身体素质。其属于清热燥湿药，味微苦、咸，性凉，具有清肝利胆、清热解毒、利尿消肿的功效。但是，有些报道指出，菊苣可能有避孕及增加流产的风险。高尿酸血症、痛风但肾功正常者，会建议多喝水以促进尿酸排泄，玉米须、薏米有利尿清热的作用，同时这类患者有相当部分属于湿热质，用菊苣、粉葛、玉米及须、薏米同煲正好对症。另外考虑到肉类为中等嘌呤含量食物，故未添加肉类，如果喝不习惯，可以加50g左右瘦肉，切片并焯水，在煲这个玉米水45分钟后加入瘦肉片略略滚熟即可。

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