好吃不过下三路 内脏下水在东北人手中也会变成上等美食（请来看）

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有一种菜，没有被列入我国八大菜系之内，不过还是非常的受人喜爱。那就是东北菜。东北菜以豪放为主，正式符合东北人的性格；豪爽 率直 粗狂。今天就为大家来介绍些我大东北的美味食物吧。

1、 溜肥肠；小编记得有句俗话是这样说的；好吃不过下三路！这也不知道是哪位吃货大爷说的…不过到是挺对的。下水内脏类一直是东北美食的重要食材。当然了，一路玩应经东一路主顾，一方宴席款待一路宾朋。有好这口的，就有不喜欢这口的。不过您先别急，待小编跟您娓娓道来。在前几期中小编也说过，东北人性格纯朴，不过民风彪悍。放荡不羁是每个东北人骨子里的性格。所以在外乡人眼中我们可能是粗鲁的代名词。不过请正视这一点，只有纯朴之人才能自由自在。而正式东北人的淳朴与彪悍造就了这道菜。肥肠；其实就是猪大肠、猪场。有很强的柔韧性，比起其它内脏要薄得多，内部还有大量的脂肪。外乡人可能会对他不削一顾。不过北方物产不如南方丰富畜，牧业更是如此。虽说现在经济发达了，农村基本上家家户户都恩你供养上牲口不过还是不敌他地。而且北方半年冬天半年夏天，气候上也难以自由放牧。所以北方人在生活中都学会了节俭。逢年过节家里杀猪宰羊，不光肉食要进肚，内脏下水我们也是要一并拿下的！。猪大肠洗净下锅焯水，出锅后记得一定要把肠子翻过来再清洗一遍！你懂得…准备工作做好之后，吧大肠改刀切成小段，铁锅烧烫放入荤油，记得一定要是荤油！只有这样才正宗。动物天生就会有微小的异味，植物油是掩盖不住的，唯有动物油脂才可以将它中和。葱姜蒜炝锅，大火爆炒！几分钟后肥肠就可以出锅了。可能闻起来味道并没有想象中那么好，不过凡事只有亲身体验过之后才可以下结论。微微的内脏气味，劲道弹牙的口感，再配上浓烈的汤汁。不管是下放还是下酒，都会让您的肚皮鼓起来~。

2、 哈红肠；各位老爷，您各位中一定有来过哈尔滨的人。这里可是个旅游胜地啊，中式建筑，欧式建筑随处可见，东方小巴黎的称呼可不是白来的。在您各位旅游完准备回家时，给亲亲朋友带的礼物重百分之百会有哈红肠！小编说得对吗。其实说道哈红肠，他的原产地并非中国，而是东欧的立陶宛。自打中东铁路建修完毕，大量的歪果仁进入中国，也把红肠的做法一起带了来。灌肠式的红肠技法传到哈尔滨也快有百年的历史了，因为做好的香肠外表色泽鲜红所以被称作红肠。后来被外乡人当作地产土特长带到全国各地，再红肠前面加上了哈尔滨的哈字，时间久了也就被大家叫做哈红肠了。哈红肠的主要原料有肠衣（也就是小肠~）精猪肉、淀粉、盐和各种香料。有的也会加入牛肉绞肉。把食材灌入肠衣中在用木屑点火，慢慢的熏烤，这里有些南方血肉的架势。这样做出的红肠可以保存好久。而熏烤的香味也会依附在肠衣上行禅了哈红肠独特的熏香。以前只有少说的人吧制作售卖红肠当成活计来做，而随着我大红肠逐渐被全国甚至国外接受，也就有了我们自己响当当的名号：哈肉联！如果看客老爷您想要来看看哈尔滨的景色，瞧一瞧咱特有的冰灯，记得您走之前一定要尝一尝咱们哈尔滨的特色红肠！

今天就到这了，下期小编会借着和各位看客老爷聊咱们大东北的特色美食！咱们下回再见。

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