陈年小米为什么会成为古代军用主食

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古代军队依靠陈年小米作为军粮也是无奈的选择，我国古代的北方地区主要的粮食作物就是小米，受限于环境影响，产量并不是很高，所以要想发动大规模的对外战争，就需要动用储备的粮食，可能是数年内的粮食积蓄，这些粮食自然也就是陈年的了，没有别的替代方式，陈年小米就是唯一的选择。

古代时期，北方地区的粮食作物主要为小米，因为这种植物耐干旱易种植，对于土地的要求不高，唯一的缺点就是产量低一些，但是可以依靠数量补足。同时期的小麦产量更低，而且质量差，做出来的饭食难吃且不易消化，所以粮食作物主要以小米为主。

南方地区的粮食作物以水稻为主，但是我国到了宋朝之后才对南方地区进行大规模开发，之前的主要居住地都是长江黄河以北的地区，水稻的产量不足以满足全国的需求。

北方地区生产的小米除了居民日常食用和交易之外，国家都会收购并且储存起来，用以应对不时之需，储存的粮食主要被用来赈灾和战争，只要储存得当，粮食保存数年都不是问题。由于粮食产量低，粮仓内的粮食可能就会是数年甚至十数年的积累，在没有突发情况下是不会轻易动用的，只是会定期更换，保证粮仓的储量。

再爆发战争的时候，当年的新米收集起来难度比较大，而且很难集中足够军队使用的数量，粮仓内的陈年小米就成为了主要的军粮，即便口感会差很多，但是至少能保证军队需求，所以这也是一种无奈的选择。

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