告别白米饭 用小米当主食（孩子爱吃的不得了 好吃又抗饿）

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告别白米饭，用小米当主食，孩子爱吃的不得了！好吃又抗饿！

美食与大家的生活密不可分，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生着改变，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是却满足了不同人的需求。

主食是我们每个人每天都必须吃的，这样才能保证我们的身体每天摄取足够的物质。想必一说到主食，大家首先想到的就是大米饭、馒头以及面条，这也是大家经常吃的。但是今天啊，小编教给大家另外一种主食的做法，不用大米，不用面粉，我们所使用的食材就是小米！没错，就是平常你经常喝的小米粥里的小米！谈到小米，大家也不陌生，在生活中十分的常见，而且随处都能买到。不过大家对它的印象大概也就是小米粥，健康有营养。那么今天这道用小米做的主食究竟是怎么做的呢？下面我们就一起来看一下吧！

营养价值：

小米是五谷杂粮的一种，也是我们熬粥时用的最频繁的食材之一。冬季吃小米的好处是非常多的，具有促消化、养胃、滋阴养血、降血糖等功效，尤其对于脾胃虚弱、体弱多病的老人和小孩而言，还具有非常强的滋补效果。小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。一般粮食中不含有胡萝卜素，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。

今天这道菜的名字就叫做小米蒸排骨。

【材料准备】：

排骨 500克、小米 120克、红辣椒 1根、香菇 5个、香葱适量、蚝油 2汤匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐少许、糖 1茶匙

【具体做法】：

第一步：首先我们将买好的小米提前浸泡半小时，泡好之后沥水，备用；这里注意一定要将小米提前泡好，这样蒸出来才软糯好吃；

第二步：煮排骨。这里提醒大家的是选排骨的时候要选择稍微肉多，有点肥的肋排，不要精瘦排，不然吃起口感会柴很多；首先把排骨放入锅里，等到水开后再煮2分钟，煮出血沫后将排骨冲洗干净，然后把比较大块的排骨切小一点，放入盆里；第三步：切好香菇，辣椒和香葱，都切成段状就可以，备用；

第四步：把蚝油、生抽、盐、料酒和糖放入排骨里，用手抓匀；

第五步：将小米放入排骨中，将其拌匀，这里要将每块排骨都裹上小米，然后放置30分钟腌制入味；

第六步：把排骨一块一块的平铺在盆子里，平铺才会使排骨受热均匀，这样容易蒸透；

第七步：然后再在上面放上香菇和辣椒丝，锅里放入足够的水，冷水下锅，隔水用大火蒸50分钟；一定要注意蒸的时间，最好多蒸一会，中间不要掀开锅盖哦！

第八步：出锅时撒上葱花即可，香喷喷的小米排骨蒸好了，吃的时候拌匀就可以啦。

这个搭配超级好吃，相对于粉蒸排骨，用小米代替蒸肉粉，吃起来黏黏的，泡过的黄小米吸收了排骨的汤汁口感香而不油腻，软糯可口，荤素互补，不仅味道鲜美而且蒸出来的更加营养，以后可以不同每天只吃大米饭啦！吃点小米排骨吧，营养又美味，家里人肯定都争着吃！不知道你学会了吗？赶紧试试吧，喜欢的话给小编点个赞哦！

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