皇上竟劝大臣少喝酒（深藏故宫里的三千年前戒酒文与酒杯）
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故宫密码──劝人戒酒的文字
酒的发明，最早可追溯到七千多年前的神农氏，或夏禹时的仪狄造酒。起初，酒仅仅在祭祀、飨神等特殊场合中被使用，到了殷商时，贵族普遍饮酒，酒因而扮演越发重要的角色。
商人好饮酒，因此周灭商后，出现劝人戒酒的史料。史书记载中，最早可推回到三千年前的西周时代，但读者绝对想不到，台湾故宫的国宝竟然留有清清楚楚的「戒酒」证据！让我们上故宫三楼「吉金耀采—院藏铜器精华展」青铜器常态展间，找出这件美丽的西周文物──召卣。
召卣（卣，音「有」；古代一种盛酒的器具），考据为西周早期装酒的青铜器。召卣这个大酒壶，上头的兽面纹和夔龙纹栩栩如生，尤其是两旁提把处有像是鹿头或是龙头的纹路，非常华丽。这件文物最特别的地方是上面的刻字，有简简单单的七字铭文。这字写在哪里呢？翻遍酒壶找不到，壶盖、壶底的表面也没有，最后是在壶盖的内侧发现了一行字。
我们来试着解读看看，第一个是「召」字，这个「召」很长，占了一半的篇幅，根据研究应是「召公奭」的召字，而这位召公奭是大家熟识的周公兄弟，文物年代因此推测是在西周早期。重点来了，下面有六个文字（符号），或连、或断、或折角，这是什么意思呢？
原来，这是六个数字「六一八六一一」，合起来是「召六一八六一一」，这些数字是什么？又和戒酒有什么关系？
六个数字，透过易经解密，成为一个卦象，卦名为「节」
「节」是「节制」的节，若是水满出来了就应当调节，引申为若是人的所作所为超过了，就应当节制，因此，这是在告诫君王，应适可而止。在酒器上有一个节字，那不正就是在说，饮酒要节制？
当时的人在酒器上隐秘地刻写「节」字在壶盖之内，让人充满想像，会不会是当时喝酒时，侍者一边将壶内美酒舀给君王，一边将壶盖举起，字面向着饮酒者作为提醒？
有些人猜测，这个盖子倒过来就成了大酒杯，从壶中舀酒到在杯中，供君王饮用。当侍者为君王的酒杯斟上酒，看着君王痛快把酒喝尽。君王一口接着一口，高高兴兴地喝完，而当他正准备说「再来一杯」时，大臣们便想提醒皇帝：「皇上，不能再喝了。（再喝，就像商王一样，国家会灭亡的。）」，然而，若是真的开口劝诫，就得冒着公开犯上的风险，这太危险了。正当大家都局促不安时，君王喝完酒，看到了杯面上的七个大字，「召六一八六一一」，它似乎听到了先王或是大臣的声音：「皇上阿，喝酒要节制阿！」他只好悻悻然作罢。（像不像某拉面碗底的字呢？）
欣赏了一番最早的节酒器物之后，读者是不是也想知道，除了文物之外，最早的劝人戒酒的文字是什么？关于这点，我们一样要回到西周早期。
《酒诰》诏告天下－无彝酒
周武王牧野誓师伐商纣之后，周公摄政平定管蔡之乱，大概就在那时，颁发了文献中最早可考的第一部禁酒令。
这是《尚书周书》中的《酒诰》（诰，音「告」；古代用来告诫他人的文字）。相传，这当时是周公所写，用来提醒周成王（周武王的儿子）以身作则、不要贪酒，不要像殷商的君臣贵族一样嗜好喝酒、荒于政事、最终导致亡国。文字铿锵有力，寥寥数字就就讲了一番道理。开头两段：
王若曰：「明大命于妹邦。乃穆考文王，肇国在西土。厥诰毖庶邦庶士，越少正、御事，朝夕曰：『祀兹酒。惟天降命，肇我民，惟元祀。天降威，我民用大乱丧德，亦罔非酒惟行；越小大邦用丧，亦罔非酒惟辜。』文王诰教小子、有正、有事：「无彝酒」。越庶国：「饮惟祀，德将无醉」．．．．．．
将文字简单翻译如下：
王这样说：「我现在要在卫国宣布一项重大命令。当初文王在中原西方创建了我们的国家。他早晚告诫各国诸侯、各级官员说：『只有祭祀时才可以饮酒。上天降下命令，要劝勉我们臣民，只有在大型祭典时才能饮酒。上天降下惩罚，若是我们臣民作乱失德，没有不是因为酗酒造成的。那些大小诸侯国的灭亡，也没有不是因为饮酒过度造成的祸害。 』」
文王还告诫担任官职的子孙：「不要经常饮酒。」告诫在诸侯国任职的子孙：「只有祭祀时才可以饮酒，要用道德来约束自己，不要喝醉了。」
文章后段，《酒诰》继续阐述喝酒的观念、与喝酒的用途。我们若一步步探究这篇《酒诰》，它在前文提到「无彝酒」，也就是开宗明义提出「不要经常喝酒」的观点，这不就是「节」卦的「节制」意思吗？
所谓的「节制」是什么意思？什么时候才可以喝酒？饮酒时的酒量又该如何斟酌？
《酒诰》中有了解答。《酒诰》中的「德将无醉」，指的是若是以道德作为标准约束自己，千万不要让自己喝醉了。「祀兹酒」指的是祭祀的时候可以喝酒；「厥父母庆，自洗腆，致用酒」，孝敬父母时，准备丰盛食物外，也可以喝酒。但若不是这些特别日子的话，就要「刚制于酒」，强行停止喝酒。
《酒诰》中的折中精神
以现在的眼光来看，《酒诰》有着超时代的折中精神，它提出了饮酒量的限制，因而劝人不要过度饮酒；饮酒量频率的限制，劝人别经常喝酒；饮酒场合与时间的建议，只有特殊场合、时机能喝，除此之外，还得以道德约束自己饮酒。
而《酒诰》的诞生，大概是西周时期看到饮酒的坏处，认为殷商灭亡的原因在于纣王「惟荒腆于酒，不惟自息乃逸」，因为放纵自己，逸乐喝酒而导致败亡，以此汲取教训，提出「适量饮酒」的概念。周公时期即做《酒诰》一文，用「礼教」约束人民，不是全然禁止，也不是放纵人民酗酒。然而，戒酒若是说戒就戒这么简单就好办了。我们必须要承认，无论是「戒酒」、「劝戒酒」都是极为不容易的。
酒精成瘾是一个慢性生理疾病
酒精的使用，大多是自发性行为，因此绝大多数是可以预防的。而人是否会成为酒精成瘾，基因或许占些许原因，然而根据研究，就算具有家族遗传史的人，也不会全部发展成酒精成瘾者。现代有许多影像学的证据显示，酒瘾是大脑某部分神经回路的失调，因此，酒精成瘾在现今社会中，应被视为是一种慢性的生理疾病。
然而，又因为这些失调位在大脑中，影响大脑的「控制能力」与「判断能力」，这些功能的改变会让造成的结果更为复杂。影响控制能力，最具代表性的是「追酒」，本来没预期要喝这么多、明明知道不能再喝了，忍不住还是要再沾上一口；影响判断能力，最常见的则是「否认」（denial），除了淡化、合理化因酒精造成的负面影响之外，甚至有些人更进一步，否认自己饮酒的行为。
换句话说，当我们听到「我没喝多少啦……」、「我才没有酒瘾……」时，就了解这是大脑神经回路失调下展现的语言表现，而不小心就喝到酒、一喝就停不下来，则是神经失调下的行为表现，如同其他生理疾病，酒精成瘾是可以治疗、甚至可以恢复的。
当我们回到三千年前，无论是「昭告禁酒令」，或在酒壶上写上「节」字，这一声声呼喊「喝酒要节制阿！」，直到现今仍是四方共鸣。由于酒精影响了「控制能力」与「判断能力」这些核心能力，因此，也是为什么无论自己意志力多么坚定、或外在的防范策略多么完备，戒酒一直是从古到今难以处理的议题，由于其影响广泛，酒精成瘾不只是个人须面对、同时也是社会需要一同思考的难题。
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