黑椒牛肉粒的做法（这些步骤你记住了吗）

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人体脂肪的代谢需要肉毒碱这种物质，而牛肉所含的肉毒碱的量非常高，所以吃牛肉能够促进新陈代谢，正常的新陈代谢是身体健康的保障，今天推荐的美食就是牛肉做成的，该美食名叫黑椒牛肉粒。

一、黑椒牛肉粒的做法

材料

牛肉粒、青椒半个、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鲍菇半个、洋葱半个、蚝油、酱油、盐。

作法

1、牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片。

2、锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。

3、锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。

二、做法二

主料

牛肉200g

辅料

油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，黑椒汁适量，白糖适量，黑胡椒适量，柿子椒半个，洋葱半个

步骤

1.洋葱切小块。

2.柿子椒洗净，去籽，切小块。

3.牛肉粒放入碗中。

4.均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油。

5.抓匀腌制10分钟备用。

6.锅中放油烧至滚热。

7.放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。

8.锅中留底油继续加热。

9.依次加入洋葱炒香，接着加入青椒片翻炒。

10.调入少许美极鲜酱油。

11.加一点点糖略翻炒。

12.加入炒好的牛肉粒。

13.加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。

三、铁板黑椒牛肉粒

材料

主料：牛肉300克

辅料：洋葱1个，红椒1个，淀粉1茶匙，鸡蛋1个

调料：食盐1/2茶匙，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，白砂糖1/2茶匙，黄酒1汤匙，水适量，植物油适量

做法

1、将嫩肩牛肉切成块进行腌制。

2、入味的牛肉片加入生抽、黄酒、清水、淀粉、鸡蛋清拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3小时以上备用。

3、洋葱切细丝，红椒切块。

4、锅烧热后锅内做油，放入洋葱丝煸炒出香味。

5、洋葱炒7成熟取出一半放在烧热的铁板上，另一半待用。

6、锅烧热放油6成热，放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油。

7、炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入蒜片。

8、煸香后放黑胡椒末稍煸，加入蚝油、黄酒、生抽、白砂糖、盐、熬开；取出一半汁待用。

9、再入牛肉粒，勾薄芡。

10、放入红椒丁翻炒均匀；在翻炒牛肉的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10秒钟即可食用。

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