夏天少不了吃这菜 清热消暑（口味清淡 绝不剩菜）

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都说炙热的夏天，吃山珍海味不如吃一盘清淡爽口的蔬菜。山珍海味不可能顿顿吃，但一盘清淡开胃的蔬菜是可以顿顿吃的。夏天气温高，食欲却不高，这个季节我们的餐桌上就少不了要吃一道菜，它有清热的作用，还可以消暑。这菜味道清淡爽口，餐桌上有了它，这菜绝不会剩。不过很多人没尝试过这菜，还误以为它是不可食用的葫芦呢！热天做这菜，孩子都很喜欢吃。

这菜叫付子瓜，和葫芦像孪生兄弟，不过葫芦只能观赏不可食用，而付子瓜是营养丰富的蔬菜，炝炒煮汤好吃。主要还是付子瓜营养价值好，100克付子瓜，含钙16毫克，含蛋白质0.7克，含钾87毫克。这些营养成分比小瓜的高，和南瓜的营养不相上下。食用这菜，有清热消暑的好处，还能润肺。蔬菜的食疗价值因人而异，对需要的人来说，吃菜也可以补充大量营养。

付子瓜怎么做好吃呢？切片的话炝炒就可以，要是切得厚，煮汤和焖比较好吃。我做这菜的时候，都是既炒又焖，做出来的付子瓜鲜嫩，还略显弹性，口感偏清甜爽口，有淡淡的瓜香味儿。好了，发了我的菜谱，一起探讨做菜啊。

【清焖付子瓜】

食材：付子瓜1个，干椒3个，姜蒜少许。

做法：

付子瓜先削皮，洗干净。虽然都是瓜，付子瓜却没有瓜瓤，所以削皮以后洗干净，直接切成条。

干椒切短，姜蒜切成片。配料越简单，这菜越原滋原味，清淡的菜肴不需要放过多的调料。

锅中倒20毫升油，小火烧热，放干椒和姜蒜炒香。

开中火，接着放瓜条炒到半熟程度，加半勺盐，少许味精。这道菜先炝炒再焖，瓜条特别软嫩，不会烂。

放小半碗清水，小火烧开。盖上锅盖，焖到没有汤汁就关火，把菜舀出来装盘。付子瓜不像小瓜容易炒熟，它需要一定的时间，瓜才能软嫩劲道却不失爽口。

付子瓜味道比大家所谓的西葫芦（小瓜）味道还好，但是因为付子瓜不是家家都能种出来，所以一般只有超市才有卖的。这瓜价格稍微有点贵，我们这边是7块一斤，比西葫芦贵了2倍。但是物以稀为贵，稀有的东西也有贵的理由，营养价值和口感都更胜西葫芦一筹。如果你还没尝试过付子瓜，遇到一定要买一个回来做给家人吃。夏天吃特别好，提高食欲，清淡又开胃，清热消暑的稀有菜。

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