它比鱿鱼小 却比鱿鱼鲜百倍（熬一锅补肺汤 多喝对眼睛好）

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自从开海之后，海边人就开始肆无忌惮的吃海鲜了，超级幸福又过瘾。小叔子自从调动去海边小镇工作，经常跟他沾光，能吃到刚下船的小海鲜，这不，傍晚他又送来一袋子特新鲜的笔管，这个食材看着像鱿鱼，但它比鱿鱼小，却比鱿鱼鲜上百倍，用来熬汤特别的好，从头鲜到脚，喜欢喝汤的小伙伴快来围观，不容错过的一道菜。

先来和小伙伴介绍一下笔管这个食材，由于笔管的外形和鱿鱼的相似，做法也很相像，所以常常有人把它们弄错。但事实是，笔管鱼和鱿鱼不是同一种食物。笔管蛋白质含量高达32%，脂肪9%，还含有多种矿物质和维生素。中医认为，其性味甘、咸、寒，入肝、肺经，具有滋阴、明目、清热、软坚、止咳等功效。所以多吃笔管对眼睛视力好，还有补肺的功效，咳嗽感冒的人可以多吃笔管鱼。豆腐营养丰富，富含蛋白质和钙质，有宽中益气，调和脾胃的功效，二者搭配，相得益彰。

【笔管鱼豆腐汤】

【食材】豆腐200克，鲜笔管鱼160克，葱姜适量，料酒半茶匙，蚝油少许，盐一茶匙。

做法步骤：

1、将北豆腐冲洗干净，切成豆腐丁放盘里备用。

2、将鲜笔管洗干净，笔管的外套肌较薄，不能剞花刀，通常整体入肴，所以冲洗一下就可以了。

3、锅里加入适量的底油，放入葱姜爆锅，做海鲜汤记得一定要放一点姜，姜能去掉海鲜的寒性。

4、倒入适量的纯净水。

5、倒入豆腐块，将豆腐煮开，都说千滚豆腐万滚鱼，多煮一会儿，去掉豆腥气。

6、倒入笔管鱼，笔管鱼不经煮，在锅里打个滚就可以了。

7、这时候往锅里倒入少许的料酒去腥。

8、放入少许的盐和几滴蚝油调味。

9、出锅前撒入葱花即可。

10、最后将汤煮开，撇掉浮沫就可以美美的享用啦。

笔管鱼超级新鲜，也非常的不经煮，煮的时间长，肉缩小了，还没有鲜味了，所以在汤里打个滚就可以了。喜欢这道菜的小伙伴赶紧试试吧，真的很鲜哦。

小贴士：

1、做海鲜汤记得一定要放一点姜，姜能去掉海鲜的寒性。

2、记得笔管一定要最后放，煮开就可以了，因为它不经煮。

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