简单易做的经典素菜 家人直夸好吃(年夜饭再也不愁了)
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转眼已经到了2021年,离我们中国的农历新年也越来越近,大人小孩对于过年最期待的事情莫过于年夜饭了,这是一顿非常丰盛的饭,不但有多种荤菜,还要搭配一些素菜,有荤有素、荤素搭配得当才是最好的,想要做营养又好吃的素菜并不难,接下来就教大家做几道简单易做的经典素菜,年夜饭再也不用愁做什么了。
第一道凉拌素菜丁,我们需要准备这些材料,新鲜的胡萝卜半根、芹菜半根、熟玉米粒50克、豆腐80克、黄瓜半根,调料有香油、花椒粒、盐、酱油、醋少许。
首先我们把胡萝卜、芹菜黄瓜依次切成小丁,然后把胡萝卜、芹菜开水下锅焯3分钟,熟后捞出备用;接着豆腐也切成丁,起锅烧少许油,倒入豆腐煎至两面金黄,注意轻轻翻动,防止把豆腐碎成渣;
接下来把焯好的蔬菜丁和豆腐放在一个大容器里,开始加入佐料,香醋一勺、酱油两勺,撒上花椒粒、盐,淋上香油,喜欢吃辣椒的也可以加上辣椒油,最后用筷子翻拌均匀,一道好吃又营养的经典素菜就做好了。
第二道四季春白菜卷,准备绿色的大白菜叶子三片,胡萝卜一根、香菜三棵、豆芽50克、四季豆50克、豆皮一张、火腿肠两根,接着我们准备调料,香油、熟芝麻、芝麻酱、白胡椒粉、盐。
第一步将大白菜叶放入滚烫的水中烫一分钟左右,注意不要烫太熟,要不然包不住其他蔬菜;
第二步将胡萝卜、豆皮、四季豆、火腿切成丝,豆芽去皮;
第三步将切好的蔬菜、豆皮以及豆芽全部放入滚烫的开水中煮熟,煮熟后控干水分捞出;
第四步把捞出的菜放入一个碗中,加入香油、盐、熟芝麻、盐,搅拌均匀;
第五步将处理好的大白菜切成两半然后摊开,加入拌好的蔬菜,卷起来做成蔬菜卷,用香菜固定起来;
第六步摆盘,然后淋上芝麻酱,一道色香味俱全的蔬菜卷就做好了。
这样漂亮又营养的素菜,家人也会直夸好吃,不妨在闲暇的时候试着做一下,你会发现其实做菜也不难。
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