海参还能这样吃（今天长见识了呢）

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一、水晶海参饺。

主料：水发刺参200克。

配料：虾仁一百克，冬瓜200克，南瓜100克，油菜50克，银杏50克，枸杞5克，鹌鹑蛋50克。

调料：盐五克，味精五克，胡椒粉五克，油20克，美极鲜酱油十克，生粉适量。

制作方法：1.刺身、虾仁、南瓜分别切成丁。

2. 冬瓜切成薄圆片后飞水，银杏，油菜飞水，鹌鹑蛋煮熟去壳。

3. 将刺参丁、虾仁丁、南瓜丁一同加入调料调制成馅，用冬瓜片，包成水晶小，用生粉封口，入笼蒸制十分钟后取出，盛入盘里，放入油菜，银杏，枸杞，鹌鹑蛋，淋汤即可。

大家要注意，冬瓜片一定要，切的薄一点，这样制成的才美观。

这道菜的特点口味清爽。

二、太极海参羹。

主料：水发刺参200克。

配料：内脂豆腐200克，菠菜一百克。

调料：上汤500克，盐8克，味精五克，生粉20克。

制作方法：1.海参盒内脂豆腐分别切丝，把菠菜榨成汁。

2. 锅内加入一半上汤，投入内脂豆腐丝一半海参丝，调味后勾芡，盛出。另起锅，加入剩余上汤菠菜汁和另一半的海参丝。

3. 用勺子将两次熬制好的海参羹做成太极图形状的双拼。

注意切豆腐和海参时刀功要精细，使切出的细丝如毛发。

特点汤味鲜美，海参软糯，营养丰富。

三、韩式冷面拌海参。

主料：知发海参一只。

配料：韩式冷面200克，青菜叶适量。

调料：味极鲜酱油15克，香醋15克，白糖三克，味精五克，胡椒粉三克。

制作方法1.自发海参改刀，煨熟备用。

2. 韩式冷面，煮熟后用纯净水浸泡五分钟，沥干水分装盘，上面摆放海参。

3. 将美极鲜酱油香醋，白糖，味精胡椒粉调成汁，浇在冷面和海参上，点缀青菜叶即可。

特点：韩式风味，冰爽可口。

四、鲜虾白玉炖海参。

主料：高压活海参一只，活基围虾一只。

配料：冬瓜五克，葱姜蒜，各适量。

调料：自制虾油0.2克，高汤，盐，味精，白胡椒粉各适量。

制作方法：1.活基围虾改到冬瓜切丁，高压活海参洗净备用。

2. 锅上火，加底油后放入基围虾炸香，加葱、蒜、冬瓜丁翻炒，加入高汤，小火炖两分钟，加盐，味精，白胡椒粉调味，再加入高压活海参，炖一分钟出锅装在盘里，淋入自制虾油即可。

特点：鲜香浓郁，海参鲜嫩。

五、时尚海参锅。

主料：活海参200克。

配料：菠菜心金针菇，生鸡蛋各适量。

调料：鸡粉、高汤、枸杞、西洋参片和适量。

制作方法：1.用调料调好汤锅，煮沸备用。

2.活海参刀工处理洗净，入锅中烫五秒钟，捞入碗中，加汤食用。

3. 砂锅置电磁炉上，锅中磕入山鸡蛋，放入野菠菜心、金针菇，是其又配成一道菜。

特点：吃法新颖。

以上几种做法非常简单，非常适合在家制作，及能便宜又能在家吃大餐！

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