腐竹和木耳简单一拌 清爽开胃（上桌全家抢着吃）

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初雪下的比去年早了一些，饮食上也不要吃的过于油腻，一盘凉拌菜是不能少的。比如腐竹，一年四季都可以吃到。它不仅容易保存，在吃法上也是多种多样，比如荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，吃起来清香爽口，各有特色，总之是百吃不厌。

腐竹虽然几个低廉，但是营养不低。在凉拌的时候可以搭配其他食材，比如木耳，黄瓜等，这也营养更加全面。要是能吃辣，还可以配上一些干辣椒，吃起来酸酸辣辣特别爽口和开胃。

正因为是一道凉拌菜，所以在做法上相当简单，对厨艺的要求也是很低，几乎是零失败。这道菜很适合懒人吃货，下班回到家，不想在厨房里忙的团团转，那这道凉拌菜就可以安排起来了。下面是详细的做法，喜欢的小伙伴可以参考着做。

菜品：凉拌腐竹木耳

配料：腐竹，蒜，熟白芝麻，生抽，白糖，食用油，木耳，葱，胡椒，陈醋，辣椒面等

烹饪步骤：

1、需要用到的材料全部在图片中，都是平时常用的，腐竹直接买现成的，各种调味料可以放在不同的容器中，这样拿取的时候也方便，总之按照配料表来买就可以了。

2、腐竹需要提前用冷水泡发，这样可以将腐竹泡软。木耳也是要泡发一下。

3、接着是将几种配菜处理好，小葱洗一下直接切成葱花，蒜瓣洗好了剁成蒜末，放在不同的小碟子里面备用。

4、再将泡好的腐竹洗干净切成段，木耳洗净撕成小朵。

5、早餐机里面烧一锅开水，水开以后将腐竹段和木耳放进去焯水，大概焯2分钟左右。

6、食材焯好以后捞出来，要马上过凉水。

7、过凉水以后要沥干水分，之后放在干净的容器中备用。

8、这时开始加配菜，放入切好的蒜末。

9、再将切好的葱花放进去。

10、放入少许的熟白芝麻。

11、能吃辣的话，还可以放一些辣椒面。

12、在平底锅里面倒入适量的食用油，油温加热以后，先将花椒放进去爆香。

13、等到锅里的花椒油炒香以后，直接淋在蒜末和葱花上，马上就会发出来滋滋的响声，香味也马上出来了，实在是太好吃了。

14、继续加一勺子陈醋。

15、加一些白糖来提鲜。

16、加生抽来调味。

17、等到这些调味料全部加好以后，直接用筷子拌匀了，这样美味的一道下饭菜完成，实在太好吃了。

烹饪贴士：

1、各种调味料的搭配很重要，关键是看个人的口味，比如酱油比较多，盐就少放一点，不然吃起来太咸了。

2、要是喜欢味道鲜美，还可以加一点白砂糖。

3、辣味很重要，有了辣味会更加的开胃和下饭。当然不喜欢吃辣的话，也可以不加。

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