甲鱼今后还能吃吗

甲鱼今后还能吃吗？

碧翰烽/文

一场整治食用野味的恶习已经展开。

这场整治原本在17年前就已经展开，只是随着时间推移，有的人似乎又忘记了。

1：依法治理野味恶习

这一次的力度可能不一样了，除了全社会的广泛批判与呼吁，法治层面也开始频频发力。一方面，有关部门严厉打击违规交易野生动物，前日，市场监管总局公开曝光野生动物违规交易案例6个。

另一方面，立法也加快步伐，2月24日，十三届全国人大常委会第十六次会议通过《关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》。

地方层面也紧跟步伐，近日，《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例（草案征求意见稿）》在网上征求社会各方意见，截止日期为2020年3月5日。

在公布的内容当中，对关于禁止食用动物范围有更为具体的解释说明：对于社会比较关注的经人工繁育、饲养的龟、甲鱼、蛇、鸟、昆虫等野生动物，也具有不小的疫病传播风险，无法保证食用的安全性，为此《征求意见稿》将上述动物排除在可食用动物范围之外。

显然，这其中提到的“甲鱼”，引来社会一片哗然。

2：野味饮食的洗牌

说实话，我对于野味没有多少兴趣。

即便是作为一道“硬菜”的甲鱼、乌龟，我也并不感兴趣。十几年前，曾经在朋友的反复劝说下，吃过一个大山里山庄的蛇肉，吃的时候是鼓起勇气的，总觉得有些不适。后来就没有吃过了。

不过，野味并没有消失。一方面特色野味馆依然存在，各种各样的野味，应有尽有。再一方面有档次的酒店，都会拿野味当招牌菜，作为请客的最大面子，否则一桌菜是拿不出手的。还有一方面就是住在大山里的人们，往往还会打一些野味，作为礼品送给城里的朋友。

我还记得一家单位的门卫，除了做门卫工作之外，他还兼着做甲鱼生意，就是每天从农村收购甲鱼，然后通过物流运往北京、东北等地，日子过得很是不错。

现在来看，一些餐馆将面临洗牌，那些特色野味馆也得要进行转型，一些野生动物人工养殖产业，也得面临调整。

从这些年来生态环境整治的决心，以及疫情之后的全面整治，凡是与野味有关的领域、行业，都得有这个思想准备，切不可心存侥幸。

3：科学、精准确定禁食动物范围

好的法律，要合乎天理民意，要遵从科学精准，万不可出现一刀切，也不可摁下葫芦起了瓢。

甲鱼，究竟可不可以吃？究竟算不算被禁食的野生动物？

北京师范大学张立教授认为，从《决定》上看，水生野生动物不在禁食范围里，但是深圳将甲鱼列在禁食范围是个特例。他认为，甲鱼的饲养是有很大规模和可靠技术的，禁食会直接影响到相应的水产产业。

吃过甲鱼的人都知道，常德汉寿是有名的甲鱼之乡，汉寿甲鱼因其独特风味而广受欢迎，我曾经在一部近代革命历史电影中看到，有革命将领就谈起过汉寿甲鱼的美味。

2011年2月21日，原国家质检总局批准对“汉寿甲鱼”实施地理标志产品保护。

2018年，汉寿县共有甲鱼养殖面积6300公顷，繁养户2096户，从事甲鱼养殖的人员8000余人。有甲鱼养殖专业合作社33家，养殖企业14家，甲鱼加工企业3家，66.7公顷以上的示范基地3个。

这是一个令人可观的水产产业，是汉寿县数万农民赖以生存的重要手段之一。

据不完全统计，全国每年商品甲鱼产量约35万吨，年产值达500至600亿元，再加上苗种、销售流通、深加工、饲料等上下游产业链，年产值超千亿元，产业从业人员数百万人。

怎么办？甲鱼今后还能不能吃？其它一些野生动物又该如何划定禁食范围？这个禁食目录怎么定？人工养殖的算不算野生？不管是能吃，还是不能吃，都得有个科学、精准的依据，万万不可搞一刀切，否则治理的效果不一定好，还可能造成新的社会问题。

想来，这个难度着实不小，那么多的利益需要协调、调整。但总归一点，为了人与自然和谐生存的目标。

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