这菜一上桌 秒变下饭招牌菜（尤其是男人 特爱用它来下酒 真香）

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一说到下酒菜，南北方的喜好还真不一样。就比如羊肉，在北方特别的常见，喝酒下饭特别香。可到了南方，就不是这样子了，一来羊肉味道大，二来羊肉太上火，所以很多人虽然喜欢吃，但却又不得不止步。其实，羊肉虽然上火，但偶尔做来尝一尝还是不错的，毕竟这菜一上桌，秒变下饭招牌菜，尤其是男人，特爱用它来下酒，真香！又辣又爽，特别的过瘾！

还记得在北方的时候，有一次，我和老公去一家清真饭馆吃饭，两个人点了2道菜，一盘孜然羊肉，一盘炒羊筋，没想到味道实在太好吃，又忍不住再叫了一份孜然羊肉。本来我很少喝啤酒，可那次边吃边喝，不知不觉我就喝完了一瓶，就更别说老公了。可见，这菜确实很下酒！也是从那时候起，我和老公都中了孜然羊肉的“毒”，每隔一段时间就会有点馋。

现在虽然回到了南方，但时不时我家也会做上一次孜然炒羊肉，来上一口，唇齿留香。今天分享一道超级简单的下酒菜——孜然炒羊肉，这个菜北方人吃的多，南方人吃的少，可只要一上桌，特下酒特下饭，好吃极了。如果你也喜欢吃羊肉，不如试试这道羊肉做法，简单又方便，香辣又过瘾，超级好吃超级香，关键是这样做出来的羊肉没有浓重的羊膻味哟！

【孜然炒羊肉】

【食材】：羊肉适量、香菜1棵、孜然粒1勺、辣椒粉1勺半、胡椒粉少许、黄酒1勺、姜粉少许、蚝油半小勺、盐适量、油适量。

【做法】：

第一步：将新鲜的羊肉清洗干净，切成小块。香菜清洗干净，切成段。

第二步：取碗，放入胡椒粉、黄酒、姜粉腌制半小时。这一步很重要，腌制过后的羊肉羊膻味会好很多。

第三步：锅内倒入少许油，烧热，放入羊肉片，小火翻炒干水分，撒入辣椒粉翻炒均匀。

第四步：转中大火，加入孜然粒翻炒出香味，接着加入蚝油、盐调味后就可以出锅了。

第五步：孜然羊肉出锅转盘后，撒上香菜段就可以上桌了。如果你能吃香菜，那么千万不要省了它，香菜配着炒羊肉，味道超棒的！

【婆婆叨叨】：

1、很多南方的小伙伴不怎么吃羊肉，主要是因为它的羊膻味太大，所以建议大家做的时候，一定要提前腌制一下，时间至少半小时。

2、这是菜做法很简单，不过开始的时候一定要慢慢炒，等到炒干水分后，再加入香料爆炒开来，时间不用太久，不然羊肉容易老。

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