秋冬必吃的面包就是它 栗子小餐包（柔软可爱又香甜 栗味浓郁）

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#栗子#又到了吃栗子的季节啦！对于喜欢吃栗子的嘻子来说，栗子煮着吃，烤着吃，做成菜，都好吃。但作为一名烘焙爱好者，每年在栗子季折腾栗子，那也是必须的~

这次嘻子不仅在面包里包了栗子做馅，还把面包整形成了栗子的形状，小巧又可爱的栗子面包，咬开可以看见绵密的豆沙搭配甜甜的栗子颗粒，哇，吃一个怎么够！

赶快来试做吧！

配方奉上。可做8个30克/个的栗子小餐包

※面团

高筋粉 127克

奶粉 7克

细砂糖 15克

盐 1克

干酵母 2克

全蛋液 15克

水 65克

黄油 10克

※栗子红豆沙馅

熟栗子 40克

红豆沙 80克

步骤如下。

——————第一部分：和面———————

参见之前食谱：做够100种面包 夏季桃子这么吃 蜜桃乳酪面更甜更美味

—————第二部分：做栗子豆沙馅————

豆沙馅的做法参考之前食谱：蜜豆麻薯乳酪软欧包 拉丝又香甜 果干坚果随意搭 好吃到飞起

栗子煮熟后，去壳剥皮，切成小颗粒即可。

将栗子和红豆沙搅拌均匀。

—————第三部分：整形及烘烤—————

一发结束后，将面团分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

将每个小面团擀扁成中间略厚于周边的小圆饼，翻面，光滑面朝下。每个面团放上15克左右栗子红豆沙馅。

如下面两幅图所示：先像包糖三角一样，把面团延黄色虚线折叠；同时蓝色圈圈标注的两个角也要向内折叠。最后把接缝处封紧。

封口朝下放在烤盘。

全部包好后，用蛋液水刷在面包下部，如图所示。然后在刷蛋液的区域蘸上黑芝麻。

接下来二发。温度36度，湿度75%左右。待面包发至1.5-2倍大，轻按表面缓慢回弹，二发结束。用时60分钟。

在面包表面没有黑芝麻的区域刷上蛋液水。

提前预热好的烤箱，175度20分钟。

拿出烤箱，是不是很像一颗颗小栗子？咬一口，还有着浓郁的栗子香味，哈哈哈，更像在吃栗子了。

好啦，就是这样啦，我是张嘻子。我承诺——

这里的每一种配方都是我亲自做过的，每一幅图片都是我自己拍摄，每一篇食谱都是我亲自撰写。

为了美好的食物，我花费了很多的心思和精力，如果你们看着觉得还不错，就请“关注”我吧。：）

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