又降温了 大冬天这样吃最爽（炖上一大锅 好吃又滋补）

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这几天，本来刚有所回升的气温又开始骤降，砂锅炖菜也是时候开始频繁出镜了。毕竟吃炒菜，后面的一个炒好，前面的就凉了，几个菜坐下来就只有吃冷菜了。这个时候小编就会选择用砂锅炖上一锅，滚烫热乎的，多种食材一锅出，也因为砂锅的保温效果好，菜吃到底基本还是热的。用晶莹的土豆粉配上牛肉，用的牛肉不是整块的牛肉，炖出来的肉不柴还烂。把牛肉炖好再加蔬菜菌菇和粉丝，满满一大锅，一家人的午餐就解决了，简简单单却吃的舒舒服服。大家和小编一起来看看怎么做吧。又降温了！大冬天这样吃最爽，炖上一大锅，好吃又滋补！

牛肉粉丝煲

By 万山红

配料：

牛肉 600克、胡萝卜 1个、粉丝 100克、蟹味菇 150克、真姬菇 150克、白菜 150克、煮肉料 1份、精盐 适量、胡椒粉 3克

烹饪步骤：

1.牛肉清水冲洗几遍，把血水洗净

2.凉水入锅焯水去除浮沫，然后捞出牛肉

3.备好煮肉料：八角3个，桂皮2段，香叶5片，花椒20--30粒，姜一块，干辣椒2个

4.陶瓷煲中放开水，加入焯好的牛肉和猪肉料，大火煮开小火炖2小时

5.我是头天晚上炖好的，天冷，中午用的时候上面的油脂都凝固了

6.把煮好的肉捞出备用

7.蘑菇等食材清洗干净，胡萝卜切滚刀块，洗净的蘑菇备用

8.把煮肉料过滤掉，然后在牛肉汤中加入盐和胡椒粉，把胡萝卜和白菜不宜炖烂的菜先放入炖15分钟左右

9.这就是超市的老北京土豆粉丝，把粉丝用凉水浸泡15分钟左右，把粉丝和蘑菇一起放入锅中

10.把煮熟的牛肉此时也放入

11.小火慢炖大概10分钟左右，因为有胡萝卜，炖好后汤会稍微有点发黄

12.捞点粉丝看看，粉色炖的晶莹剔透的就可以啦

烹饪小贴士：

1、粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、淀粉、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。2、调节脂肪代谢，粉丝中碳水化合物含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质，而且还能储存和提供热能，也是维持大脑功能必须的能源，同时能调节脂肪代谢。3、增强人体免疫力 粉丝中含有一定量的蛋白质，蛋白质可以增强人体免疫力，可保护机体免受外界的刺激，而且还能促进机体的正常代谢。 4、增强饱腹感粉丝中含有一定量的膳食纤维，这种物质有增强人体饱腹感的作用，在一定程度上可以帮助减肥哦！

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