又降温了 大冬天这样吃最爽(炖上一大锅 好吃又滋补)
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这几天,本来刚有所回升的气温又开始骤降,砂锅炖菜也是时候开始频繁出镜了。毕竟吃炒菜,后面的一个炒好,前面的就凉了,几个菜坐下来就只有吃冷菜了。这个时候小编就会选择用砂锅炖上一锅,滚烫热乎的,多种食材一锅出,也因为砂锅的保温效果好,菜吃到底基本还是热的。用晶莹的土豆粉配上牛肉,用的牛肉不是整块的牛肉,炖出来的肉不柴还烂。把牛肉炖好再加蔬菜菌菇和粉丝,满满一大锅,一家人的午餐就解决了,简简单单却吃的舒舒服服。大家和小编一起来看看怎么做吧。又降温了!大冬天这样吃最爽,炖上一大锅,好吃又滋补!
牛肉粉丝煲
By 万山红
配料:
牛肉 600克、胡萝卜 1个、粉丝 100克、蟹味菇 150克、真姬菇 150克、白菜 150克、煮肉料 1份、精盐 适量、胡椒粉 3克
烹饪步骤:
1.牛肉清水冲洗几遍,把血水洗净
2.凉水入锅焯水去除浮沫,然后捞出牛肉
3.备好煮肉料:八角3个,桂皮2段,香叶5片,花椒20--30粒,姜一块,干辣椒2个
4.陶瓷煲中放开水,加入焯好的牛肉和猪肉料,大火煮开小火炖2小时
5.我是头天晚上炖好的,天冷,中午用的时候上面的油脂都凝固了
6.把煮好的肉捞出备用
7.蘑菇等食材清洗干净,胡萝卜切滚刀块,洗净的蘑菇备用
8.把煮肉料过滤掉,然后在牛肉汤中加入盐和胡椒粉,把胡萝卜和白菜不宜炖烂的菜先放入炖15分钟左右
9.这就是超市的老北京土豆粉丝,把粉丝用凉水浸泡15分钟左右,把粉丝和蘑菇一起放入锅中
10.把煮熟的牛肉此时也放入
11.小火慢炖大概10分钟左右,因为有胡萝卜,炖好后汤会稍微有点发黄
12.捞点粉丝看看,粉色炖的晶莹剔透的就可以啦
烹饪小贴士:
1、粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、淀粉、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。2、调节脂肪代谢,粉丝中碳水化合物含量较高,摄入碳水化合物的同时,能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质,而且还能储存和提供热能,也是维持大脑功能必须的能源,同时能调节脂肪代谢。3、增强人体免疫力 粉丝中含有一定量的蛋白质,蛋白质可以增强人体免疫力,可保护机体免受外界的刺激,而且还能促进机体的正常代谢。 4、增强饱腹感粉丝中含有一定量的膳食纤维,这种物质有增强人体饱腹感的作用,在一定程度上可以帮助减肥哦!
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