在家里就能做的生滚粥 想吃什么放什么（中间再窝个蛋 特满足）

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生滚粥和老火粥都是粤菜粥品里的代表，生滚粥是加了粥料一锅而出，老火粥是煲好粥底，客人点了之后再加粥料。家庭日常制作不会备那么多料，生滚便得。这道生滚粥，材料简单，搭配均衡。白粥可以提前一天熬好，第二天加入食材滚一滚便可以上桌，早上喝这一碗就足够了，简直是太幸福了。

主料：

大米100克牛肉50克鸡蛋1个生菜20克辅料：

盐1茶匙料酒1茶匙胡椒粉少许蚝油1茶匙姜2片做法：

1. 大米淘洗干净，加1200毫升清水煮开。

2. 转中火，保持沸腾，不时搅拌，防止煳底和溢出。

3. 牛肉切薄片，用盐、料酒、胡椒粉、蚝油、姜腌30分钟以上。

4. 候粥煮至米粒糊化，粥汤黏稠，放入牛肉片烫熟。

5. 生菜洗净，切成细丝撒在上面。

6. 在粥面舀出一个低陷的小窝，打进生鸡蛋，略煮三四分钟，稍微凝结即成。

烹饪秘笈：

1. 牛肉预先腌渍入味，可使肉质嫩滑。

2. 不用担心鸡蛋不够熟，搅拌之后蛋液混入粥中，粥的热度足够将半熟的流动蛋液烫熟。

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