中药有“四气五味” 是气决定味（还是“味”影响“气”呢）

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中药有“四气五味”，是气决定味，还是“味”影响“气”呢？

据《神农本草经》记载，关于中药特点，有“四气五味”之说。这个学说自从《神农本草经》问世之后，就一直指导中药的组方和使用。但是，到底“四气五味”是什么？我们现代人，如果不查找资料，估计没有几个能说清楚。今天，我们就一起来回顾一下，中药的四气五味。

先说说四气：

所谓中药的四气，也叫“四性”，就是指中药材自己本身具备的四种属性，它们是“寒热温凉”。在以前的药性歌诀里，也有叫“寒热温平”的。总之，就是四种不为外界改变（炮制除外）的特性。相当于我们人“江山易改本性难移”里的本性。

从字面上看，我们就能得知，这药的“四气”，并非指散发出来的气味，而是指它对“阴阳寒热”的调整功能。中医有“阴胜则寒、阳胜则热”之说，又有“寒者热之、热者寒之”的使用宗旨，都是基于中药材的“四气”而来。

这“四气”，又可以分成“寒凉、温热”两类。寒凉都是属于阴性，只是程度不同而已，程度大的叫“寒”，稍微轻点就叫“凉”，温热同理。在同一种中药上，不可能出现两个或以上的“气”，比如属“温热”的就不可能属于“寒凉”了。

再说说五味：

相对于“四气”的抽象来说，“五味”就要形象多了，因为我们可以用味觉来判断。所谓“五味”，指的是“酸苦甘辛咸”五种味道，这和我们食物的味道是一样的。

和“四气”的不同之处在于，“五味”是可以叠加的，也就是说，一种中药材，可能会有好几种味道。最特别的一种叫“五味子”的中药材，竟然五味俱全。

五味的形成，也是由该药材在成长（动植物类）、形成（金石类）的过程中逐步拥有的。一种中药材，它的“味”是可以改变的，这和四气不同。比如生姜和干姜，其性味就有了变化了。临床使用时，中药炮制，其实也是对“味”的改变，例如“醋炙大黄”。

是“气”决定“味”，还是“味”决定“气”：

这个问题，其实和“先有鸡还是先有蛋”有点类似，所以也很难说“气、味”里，哪一种起主导作用。有的人认为，“气”是中药材先天具备的、并且是不可（最少是很难）改变的。而“味”则是后天形成的，最少也是可以在后天被改变的，根据“先天”和“后天”的关系，所以，可以认为是“四气”决定“五味”。

也有人认为，“四气”是很抽象的，也是不为人感知的，我们并不能观察到任何一种中药材的“气”，而“五味”却可以用“尝”来真实感知和区分它们。而且，判断出正确的“味”之后，可以根据“味”、再大致推断出该药材的“气”。例如，苦味多寒凉，辛味多温热。于是，“五味”才是“四气”的决定者。

在我看来，两种观点都有一定的片面性，似乎都说的过去，也都有破绽之处。但在“四气五味”的判断上，确实，有经验的中药师，能根据药材的味道，大致判断出它“气”的属性。所以，从实用性来说，我们可以认为“五味”决定“四气”，不知道您对此怎么看？

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