运城这四种特产美食 本地人和游客都爱吃（你吃过哪几种）

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原创文/小付编辑

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运城市，山西省地级市，运城市古称“河东”，因“盐运之城”得名。运城地形比较复杂，相对高差明显，最高峰为垣曲境内的舜王坪，海拔2321.8米；最低处为垣曲县境内的西阳河入黄河处，海拔180米。气候特点是高温、多雨，降雨集中且多暴雨和雷阵雨。年均气温13.3℃，这里特产美食种类繁多，今天给大家随便介绍几种这里的特产。

北相羊肉胡卜

北相羊肉胡卜是山西省运城市盐湖区北相镇的特色小吃。北相羊肉胡卜，百年历史，久负盛名。将烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做得最好，故名。制作羊肉胡卜，最关键的是羊汤，羊汤的鲜美取决于羊肉的选择。运城人熬制羊汤一般是选30斤左右的羊肉，这样重量的羊肉鲜嫩，熬好的汤香味醇厚。熬汤时要注意大火烧滚，小火焖至羊肉熟烂，瘦而不柴，老少皆宜。

永济牛肉饺子

永济牛肉饺子是山西省运城市永济市的特产。永济牛肉饺子皮薄馅嫩，久煮不烂，味道奇绝，食之香而不腻，既可当主食，又可做下酒菜，因而有“吃饺子喝酒，越喝越有”的说法。永济牛肉饺子的奇特之处就在于用料和拌馅，其配方目前在国内可以堪称一绝，无可比拟。

河津芝麻糖

河津芝麻糖是山西省运城市河津市的特产。河津芝麻糖在生产过程中，将传统工艺和现代科技相结合，生产的芝麻糖，以酥、脆、甜受到消费者青睐。河津芝麻糖使用的白芝麻，作为补品具有润肠通便、滋阴增乳等作用。

阳城卤肉

阳城卤肉是山西省运城市芮城县阳城镇的特产。制作卤肉的主料是猪头、猪尾巴、猪肘和猪蹄。原料经过洗净切块后，加入花椒、大料、丁香、桂皮等十几种调味料，大约炖八个小时，肉烂汤浓，香气四溢，下午四点左右就有食客来吃了。舀一勺放在碗里，浇上蒜汁，蒜与肉的香味相互交融，吃一口，满嘴留香，再来一个用肉汁浸泡的火烧，堪称一道美味的下午茶。阳城卤肉具有皮软、色鲜、味美而不腻、久放而不腐，酥烂适口等特点，用火烧饼夹卤肉是当地脍炙人口之名食。

好了，今天这4种好吃的特产，就介绍到这里了，欢迎留言，并参与讨论，本文排名不分先后，文章素材均来源网络。#运城#

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