冬季进补 筒子骨这么做（营养丰富汤汁鲜 我家隔三差五喝）

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每年进入寒冷的冬季，阿飞都会烹饪各种各样的猪肉美食，但是今年却是个例外，不知道朋友们身边的猪肉价格什么样，至少在阿飞生活的城镇中，猪肉依旧在二十七元左右徘徊，贵的时候甚至会超过三十元，虽然售卖鲜猪肉的摊主是阿飞的朋友，可是要说经常去买便宜猪肉，还是有点不好意思的，但是购买新鲜的筒子骨，却是必须要做的，经过精心烹饪之后，不但味道变得鲜美，口感和营养也更加的诱人，我家隔三差五就要做美味的筒子骨汤。

筒子骨当中含有丰富的营养物质，胶原蛋白的含量也很高，就是在冬季很少吃肉食的女人们，也对筒子骨制作的汤没有抵抗力，不过还是要足够美味才行；采用阿飞分享的烹饪方法，制作出来的筒子骨汤，不但色泽透亮，味道鲜美，营养和口感层次也是特别的丰富，不妨跟着来看看烹饪方法。

首先就是对筒子骨进行处理，购买筒子骨的时候，让摊主直接剁成两段，回家之后清洗干净骨头渣，然后放到沸水中，加点黄酒或者料酒，焯水两到三分钟，撇去浮沫之后捞出用温水冲洗干净。

接下来就是准备配菜，适当的多放几种，让营养更加的丰富，蟹味菇、香菇、胡萝卜和嫩玉米段，都是可以添加在里面的，不过也要注意处理步骤，首先就是清洗干净。

洗净的蟹味菇放在旁边，然后在炒锅当中烧沸水，倒入蟹味菇之后大火煮沸，捞出之后过冷水备用；不但口感更加的筋道，焯水还能让蟹味菇的香味更加浓郁。

香菇没有必要切小块，不过胡萝卜和嫩玉米段都是要切开的，同样要进行焯水，配菜只有经过这个步骤，汤汁才会清澈，而且筒子骨的鲜香味道也被充分释放出来。

可以采用电饭煲，也可以使用砂锅，将所有的食材放到里面，添入三倍左右的清水，不用放任何调味料，大火煮沸保持小火炖煮，四十五分钟左右就可以，等到汤汁中的香味完全融合，即可放食盐和味精调味，来点小香葱和香菜点缀，美味的筒子骨汤就做好，全家人都爱喝。

红枣、枸杞以及别的中药材，添加的时候要注意，根据自己的体质进行选择，避免引起上火和体寒等情况，不过对于配菜，只要是常吃的类型，都是可以酌量添加的，不知道这么简单易做的筒子骨汤，你学会料理没有？

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