美味的春天美食（你都吃过哪些）

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渐暖春风吹绿了南国，清冷的春风吹醒了北方。春风满林香，春游不可忘，这正是踏春赏花的好时节。

春游和美食相配，可以放慢游玩的脚步，驻足吃上些小食，便可多赏一片风光。而这些美味的春天美食，你都吃过哪些？

荠菜：古诗有云：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。每当第一缕春风轻轻吹过江南岸的时候，那带着丝丝清香的野荠菜，就泛青抢春了。

田野里，沟渠边，菜畦间，小路旁都有它的身影。

枸杞头：枸杞头是枸杞树上初春的嫩茎叶，含维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸等，味苦性寒，具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功效。

枸杞头只有在春季才会萌芽，所以特别珍贵。

马兰头：这个马兰头，其又叫红梗菜、田边菊，它是八卦洲人最爱的野菜之一。

八卦洲素来有清明节吃冷食的习惯，清明吃马兰头等时鲜野菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”的意思。

海棠糕：这是苏州古镇的民间特色糕点，创制于清代，因其形似海棠花，民间便起了这么一个好听的名字。

海棠糕的制作工艺与其他糕点相比，并不是很难。先将面粉加水拌成浆糊状，再用勺子将糊好的面粉倒入模具中，放上豆沙馅，最后在豆沙馅上放上一块拌了糖和盐的猪油，便可进行烘烤。

五六分钟后，即可起锅，反扣在盘里，随即，快速往滋滋冒着泡、面色红里透黄的海棠糕上撒上芝麻、瓜仁进行点缀，香味扑鼻。

其弹弹的、糯糯的、甜甜的，清香在嘴巴里弥散余味悠长。

板浦凉粉：板浦凉粉是连云港的特色小吃，有绿豆粉、豌豆粉、山芋粉等口味，爽口清香味浓，其中以绿豆凉粉最为出名。

凉粉的制作，各有各的窍门，往往秘不示人。而其吃法一般则有热吃、冷吃两种。热吃，是把凉粉放在烧热的平底油锅上，略煎一下，等底部有一层焦黄的皮后取出切块食用。冷吃，即将凉铅直接食用。

吃前，将凉粉切成块状，或刨成面条状，还有事先用漏勺漏成“娃娃鱼”状，放入清水中，待吃时取出，根据顾客的口味放佐料，如放酱油、醋、麻油、蒜泥等。

喜欢吃辣的人，还可以加入一些辣椒酱，风味独特。当地人吃凉粉，习惯于在凉粉中加入板浦镇出名的汪恕有滴醋，还有蒜泥和辣椒，味道更是不言而喻。

所以，需要准备绿豆、水等食材。然后需要把绿豆进行洗净，泡水12小时后放入搅拌机搅打成豆浆，然后用滤网滤掉豆渣（豆渣另作他用），豆浆沉淀两小时再次充分搅拌豆浆几分钟后过滤。

下面再用小火慢慢煮过滤后的豆浆，需要一直不停搅拌，直到提起勺来豆糊浓稠至片状。之后关火，另取一盆，表面抹油，倒入煮好的豆糊，刮平表面，静置，充分冷却之后，切块即成。

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