因为一碗牛肉汤 11人送进急诊（冬季喝汤不如喝水）

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这几天，小狮姐关注到这样一则新闻：

近日，江苏扬州大学附属医院急诊科一夜之间来了11名患者，全都是喝了牛肉汤之后上吐下泻、剧烈腹痛。难道是食物中毒了？

经过一系列检查，医生说，的确是牛肉汤吃出了问题，但不是食物中毒，而是肉汤诱发了结石病。

原来，这11名患者全都患有胆结石，而牛肉汤、羊肉汤、鸡肉汤等“肉汤”类食物中，含有大量嘌呤，非常容易诱发胆结石，增加肾脏负担，进而引发肾脏疾病。

大雪来临 冬日食补需因人而异

随着入冬后第三个节气——大雪的来临，全国各地已经全面进入冬季模式。我国东北、西北地区平均气温已经降至-10℃，华北地区和黄河流域的气温也稳定在0℃以下。

为了抵御严寒，很多人在这时候会选择进补一些有营养、热量高的食物。在民间也有“今年冬令进补，明年三春打虎”的说法，意思是此时进行食补或药补，营养易于蕴藏而逐渐发挥，从而起到更好的效果。

但是，不同的人在进补时不能一概而论，否则反而会对身体造成伤害。

不同体质的食补选择

中医认为，冬季阴盛阳弱，饮食宜滋补益气、温阳散寒。冬季进行食补不仅要以温补为主，还需依照“因人而异，对症而食”的原则。【1】

阴虚的常见症候有口燥咽干、眼目干涩、舌红少苔、大便干结、手足心热等，这类体质的人群不适合过食温热性的食物，而适合吃一些山药、百合、甲鱼、黄鳝、泥鳅、淡水鱼、鸽子等作为进补。

而四肢不温、面色苍白、纳少便溏、口淡不渴、舌淡嫩的人则是属于阳虚体质，这类人适合吃一些温热性食物，如羊肉、虾、韭菜、胡桃肉等，而应该少吃凉性或寒性的食物如鸭肉、香蕉、黄瓜等。

食补也要因地制宜

根据地区气候条件的不同，食补也要因地制宜。

北方地区天气严寒，宜补大温大热之品，如牛羊肉等；而长江以南地区气候要温和一些，食补应以清补温甘之味，如鸡、鸭、鱼类；高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。【2】

理性适度食补

冬季是心脑血管疾病的高发期。如果过度食补，很容易给心脑血管增加负担，造成难以逆转的后果。

河北医科大学第一医院副院长李增宁表示，吃肉过多会导致血脂代谢、血糖等出现问题，吃东西过咸也是诱发心血管疾病的重要因素。

另外，一些疾病的患者食补会有特殊的禁忌。如新闻中提到的胆结石患者不宜喝牛肉汤，胆道疾病、胃病患者、肾功能不全者不宜喝鸡汤等。患者在进行食补前应当咨询医生的建议，避免因盲目食补对身体造成危害。

大雪节气如何维护身体健康

注重防寒保暖

大雪时节，更要注重保暖，尤其是头和脚的保暖。

现代医学认为，头部是神经中枢所在地，需要消耗大量能量。且头部皮肤薄、血管粗、毛发多，热能的散发量也特别大。研究证实，当气温在4℃左右时，人体约1/2热量从头部散发。【3】如果头部受寒，容易出现头晕、头痛等症状，严重的甚至会导致中风。

所以小狮姐提醒大家，外出时尽量戴上帽子，不要用冷水洗头，切忌在头发湿的时候迎风行走。

脚离心脏最远，血液供应慢而少，不易被血液循环带来热量。且皮下脂肪薄，御寒能力差。脚部受寒会引起呼吸道粘膜毛细血管收缩，抵抗力下降，导致呼吸道感染。

建议大家在寒冷的大雪时节坚持泡脚，选择保暖且透气性好的鞋子，保持足部的干爽和温暖。同时密切关注天气变化，备好帽子、围巾、长袜、外套等，及时添衣保暖。

保证充足的饮水量

御寒的同时必须养阴，而养阴最直接有效的方法是多摄入水分。

大雪到来后天气寒冷，人们出汗较少，但并不意味着人体消耗的水分减少。如果喝水少，血液浓稠度就高，容易出现血栓等症状，引发心血管疾病。冬天多喝水还能加快新陈代谢，也能够起到御寒的作用。

研究表明，人体内只要损耗5%的水分而未能得到及时补充，皮肤就会干燥。且冬季常常关闭门窗，容易造成室内缺氧，让人感觉头昏脑涨、呼吸困难。而多喝水有利于氧气的供给，使人呼吸顺畅。【4】另外，多喝水保持呼吸道的湿润，也能够有效预防呼吸道感染。

《中国居民膳食指南》（2007）提出“在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水量1200mL”。小狮姐建议大家在寒冷条件下适当增加水分摄入，没有肾脏等疾病的人每日饮水量应在2L左右，以保持良好的身体状态。

参考文献：

[1]钱军.冬季食补重养肾[J].现代养生,2020,20(03):13-14.

[2]刘文松.冬季食补南北有异[J].家庭科学·新健康,2019,(11):62.

[3]苏新民.冬日保暖有侧重[J].家庭医学,2017(01):48-49.

[4]冬天越冷越要多喝水[J].质量探索,2010(Z1):62.

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