牛肉炖大白菜 健康美味（好吃又营养）

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大白菜是很普通的一种蔬菜，价格便宜还很有营养，现在的菜也不分季节，因为有大棚种植，所以任何季节都能吃到大白菜。尤其是现在的天气炎热，这样的白菜吃起来更加清爽。要是单独的炒口味有点单一，可以和其他的食材一起搭配，比如和牛肉一起炖。牛肉和大白菜也是非常经典的搭配。

牛肉含有铁等各种微量元素，关键它的热量和脂肪低，吃了不怕会长胖。要是和大白菜一起炒的话，大白菜能吸油，这样吃起来就不会觉得油腻，吸收汤汁的白菜吃起来更加入味，真的是太下饭了。比单独的炖牛肉好吃多了，反正我觉得比较炖土豆好吃，做法也不难，赶紧收藏做法。

菜品：大白菜炖牛肉

配料：牛肉，葱姜，八角，小茴香，洋葱，生抽，甜面酱，啤酒，大白菜，牛肉汤，葱花等

烹饪步骤：

1、挑选优质的牛肉，让老板直接剁成块，这样能省事很多。剁好的牛肉块直接洗干净，当然要是自己剁块也可以。

2、洗干净的牛肉块放在冷水里面泡一会，大概要泡30到60分钟，水里可以加一些葱段和姜片，这样能起到去腥的作用，泡好之后的牛肉块捞出来，再冲洗干净沥水备用。

3、牛肉在泡的时候要准备配菜，还有需要的大料。

4、准备好热锅凉油，放入适量的姜片，洋葱，八角，香叶和草果，所以大料还是挺多的。

5、简单的煸炒出香味之后，再加入一些葱结和冰糖，冰糖可以起到提鲜的作用，但是不要加太多，不然甜到齁也不好吃。

6、将焯水后的牛肉块倒进去，加入适量的生抽，生抽可以多倒入一些，不仅能调味，还可以起到提色的作用。

7、加一勺子甜面酱。

8、加一勺子番茄酱。

9、放入一听啤酒和一些清水，水量大概超过食材，这个就是后面炖出来的汤，所以要一次性的加足，中间要是再加水会影响到味道。

10、大火煮开，将表面的浮沫捞出去，继续用小火炖40分钟。

11、牛肉炖好之后，将里面的料包和佐料捞出去，放入少许的盐。

12、直接用大火来收汁，汤要炖得稠一点。

13、准备好大白菜。

14、切成块洗干净。

15、粉丝提前泡软。

16、热锅凉油，爆香葱花。

17、放入大白菜炒软。

18、倒入牛肉和汤汁。

19、炒匀后继续炖五分钟。

20、最后放入粉丝。

21、炒匀后炖一分钟，可以加少许的水淀粉勾芡，食材都炖熟炖入味就能关火了。

烹饪贴士：

1、调味料要酌情的添加，尤其是盐不要多加，不然味道太咸不好吃。

2、牛肉块可以切的小一点，这样更容易炖熟，因为炖的时间比较久，所以要看好火候。

3、最后大火收汁的时间要短一点，多流一点汤汁比较好。

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