立夏前后吃什么 5种传统美食别错过（好吃便宜 家人健康过夏天）

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时间真快，一下子就到了立夏节气了，立夏节气一到，就意味着夏天拉开了序幕。“立”表示即将开始的意思，24节气中，有立春、立夏、立秋和立冬，表示四季开始。所以人们对立夏节气都格外的重视，按照老一辈传承下来的习俗，要吃一些传统美食来表示庆祝。

今天就来分享一些立夏节气的传统美食，如果条件允许的话，不妨做给家人吃，应季而食，安稳过夏天。

立夏蛋

“立夏吃蛋”的习俗由来已久，不知道你们当地有立夏吃蛋的说法吗？我们闽南地区这边就有立夏吃蛋的习俗，这两天逛菜市场，很多年长的老一辈就开始在卖立夏蛋了。立夏蛋没有固定鸡蛋的做法，我今天就来分享五香卤蛋的家常做法，简单又好吃，大家都学得会。

制作过程：1、我们先将鸡蛋煮熟，煮熟后过一下冷水，这样更容易剥壳；2、在鸡蛋表面轻轻划痕，这样卤煮时候更入味；3、鸡蛋中加入八角、桂皮、小米辣、冰糖、老抽、生抽、盐，盖锅焖煮至收汁即可。

立夏面

立夏时节，正是小麦丰收的季节，所以人们就会吃一些跟小麦有关的面食，来纪念丰收后的喜悦心情，又寓意风调雨顺的美好寓意。在闽南地区，立夏吃面一般是指吃虾面，因为虾和夏谐音，虾煮熟后外壳呈红色寓意好。

制作过程：1、将鲜虾去除内脏，取出虾线；2、起锅烧油，加点葱末煸香一下，加入一点生抽，提色提味；然后往锅中倒入水；3、水煮沸后，将面条下锅煮，将虾放入一起煮；4、煮熟后加点盐提味，撒点葱花点缀一下即可。

豌豆

在很多地方，至今还保留着立夏吃豌豆糯米饭的习俗，有的也吃豌豆糕，营养寓意好。豌豆好看又好吃，营养也很丰富，富含人体所需营养物质，尤其是含有优质蛋白质，而且富含粗纤维，能促进大肠蠕动。我们家孩子最喜欢的就是豌豆炒肉沫，营养又好吃。

制作过程：1、将豌豆洗净后沥干水分；再将豌豆焯熟2、选择里脊肉，肉质更细嫩易消化，将其切块后剁成泥；3、起锅烧油，将里脊肉下锅煸炒，加点盐、生抽提味提鲜，再加一小勺水，盖锅焖煮2分钟。4、肉沫焖煮收汁后，加入豌豆一起炒，最后出锅装盘即可。（豌豆一定要炒熟吃，以免造成肠胃不适）

立夏粥

除了立夏饭之外，立夏传统美食中也有立夏粥的习俗，因为夏天一到，天气就开始闷热了，人的食欲会下降，可以喝汤或者粥，更有利于身体健康。不同地方饮食习惯不一样，吃粥的方式也不一样，有绿豆百合粥，鸡蛋花粥、扁豆粥等等，分享鲈鱼粥做法。

制作过程：1、我们先将鲈鱼清洗干净，将鱼片切小片，鱼中间的鱼头和鱼骨切断备用；2、鱼片加入料酒和胡椒粉腌制入味；3、起锅烧油，将鱼头和鱼骨煎至两面金黄，再将里面油倒出来，再往锅中加入开水，熬煮鱼汤。4、鱼汤熬煮好，将米下锅煮，煮熟后，把鱼片下锅一起煮，煮1分钟左右即可。5、出锅前加点胡椒粉、盐提味即可，撒点葱花点缀增色增香。

夏团子

立夏吃夏团子，是湖南娄底的传统美食，夏团子是以糯米为主食，包内馅，然后搓成小圆子，寓意着团团圆圆。其实夏团子的做法跟饭团有点类似，做法简单，营养又好吃。

制作过程：1、我们先将糯米饭煮熟，煮熟的糯米粉加一点米醋搅拌充分混合，这个味道更香；2、再根据自己喜欢搭配配料，玉米、海苔、肉松、胡萝卜、香肠等等。3、将糯米和食材煸炒混合，加点盐、鸡精等提味。4、最后再用模具制作出饭团即可。

以上就是跟大家分享立夏时节前后可以吃的传统美食，如果条件允许的话，不妨做给家人吃，应季而食，助家人安稳度过夏天。

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