这种菜冬天才上市 我家不炒不煮就爱这么做（清脆爽口 酸甜开胃）

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【又到吃儿菜的时候，我家不炒不煮就爱这么做，清脆爽口，酸甜开胃】昨天成都新增的本土新冠病例牵动着我们全家的心，因为我家女儿就在成都工作。晚上回家和她聊了一下，关照她做好防护少出门。想想马上又要到年底了，期盼大家都平平安安的！昨天上菜场买了一棵儿菜回来，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间，故名“儿菜”。儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，解毒消肿，还可下气消食促进肠胃消化吸收的作用。此外，儿菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，孩子老人都爱吃。儿菜做法很多，可煮汤、红烧、炒食、凉拌、泡菜、腌渍等等。这种菜一般都是在冬天才会上市，我家最爱的做法就是把它腌成酸甜口就粥吃，清脆爽口，酸甜开胃，真的特别好吃。

【腌儿菜】

主料：儿菜1棵；

辅料：盐、砂糖、白醋；

做法：

1、从菜场买回的一棵儿菜；

2、先把一个一个小菜头掰下来；

3、再用刀把外面老的部分削掉，用清水冲洗；

4、把洗净的儿菜切成薄片放入盆中，加入适量盐杀一下水；

5、大概过了10分钟，就渗出好多水；

6、接着用清水洗净，再挤干水分放在通风处晾一下；

7、取一个小锅，加入适量砂糖和白醋煮开即可关火，放凉在用，至于糖与醋的比例自己调吧，最开始我是1:1的，现在减糖了；

8、把晾过的儿菜装入无油无水感觉的瓶中；

9、再把放凉的糖醋汁倒入瓶子里；

10、第二天就可以吃了；

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