两个人简单的周末晚餐 台州米面配上腌蟹和儿菜（还有兴致喝酒）

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工作一周非常忙碌，到了周末晚上实在是很辛苦，一般人肯定会说要么晚上外面去吃一顿饭吧，但是我们宁可留在家里随便吃点什么，翻翻家里的冰箱还有一点剩菜，熏鱼，牛肉，青菜，和两样现成的小菜，凑和一顿晚晚餐。

首先是煮了一大锅的米面，米面是台州的叫法，别的地方会叫米线或者米粉，虽然都是大米制品，但是每个地方做出来的都会略有不同，口感也不一样。云南地区称米线，其他地方大多称为米粉，加上配料酸辣爽滑，久煮不烂。

台州地区叫米面，顾名思义是用大米制成的细面条，而不是用小麦粉；如果去台州，路边的米面店随处可见，早餐中餐晚餐都可以用一碗米面解决，丰俭由人，最有台州特色的当然是海鲜米面，或者海鲜炒米面。有一次去台州的椒江区，找到一家很有名的马路桥姜汤面，点了一份招牌海鲜姜汤面40元一大碗，用了特有的黄花菜，晒得黑黑的虾干，小粒香菇，茭白丝，鱿鱼、蛏子、文蛤、鲜虾作配料，浓浓的姜汤做汤底，里面加的就是米线，记忆颇为深刻。

有台州的朋友告诉我，他们从小到大都是吃一碗姜汤面长大的，当然小时候吃没有那么多佐料。我们煮了一大锅台州米面，用了点姜丝炒香，把水烧开，下入米面，加熏鱼，白切牛肉，青菜，烫熟了一人一碗。当然姜的味道没有台州吃的那么浓，但是也想起去台州还有大陈岛玩的种种。

这是糖醋腌儿菜，是我自己腌的，周末的时候买了一大颗儿菜，洗干净后切细片，用盐腌几个小时，杀出水分，然后放在冰盒里加白糖、醋、蒜泥和少许盐，先拌匀了，再加矿泉水把儿菜片盖满，可以试试汤汁的口味，咸淡酸甜刚好就放进冰箱里，三天之后就可以吃了，是伴酒送粥的好菜，随时取用，比外面买的强，自己腌的酸甜口，不太咸也没有油，就爱它清新爽脆的口感。

腌花蟹，我们宁波人有多么爱吃腌制食品啊，也是菜场买来的花蟹，去掉蟹盖，蟹腮，用干净的剪刀剪成小块，用盐、料酒、少许白酒腌48小时，临吃的时候可以拌点白糖中和口味，自己腌也不要太咸。花蟹腌出来的好处一个是价廉，15元一斤蟹很新鲜了，其次是壳软易入味，易咬开，不费牙。

吃着简单的饭菜，聊着天，我们越吃越有兴致，每个人再倒二两绍兴加饭酒喝起来。北方人说饺子就酒，越吃越有，我们南方人则是米面配黄酒，越吃越有喽。

虽然熏鱼和白切牛肉都是前一天冻箱里的剩菜，但是我们用来煮米面就刚好，冰箱又清空了。

明天休息，又可以去菜场准备采买新鲜食材了。

自己家的晚餐简单而舒服，我们更愿意在家吃饭，你呢？

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