捐完儿菜四川人民再捐折耳根 网友：问题来了（折耳根又怎么吃）

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前几天，四川雅安捐了50吨儿菜给湖北。这批爱心菜送到湖北之后，许多人第一次见，更不知道儿菜怎么吃比较好。热心的四川人简直操碎了心，又教湖北人怎么吃儿菜。最近，四川什邡又为武汉捐了60吨蔬菜，其中有花菜、莴笋、萝卜，还有3吨折耳根。折耳根是什么菜？折耳根怎么吃，湖北人又被难住了，不少四川网友又开始“教学”折耳根吃法。

此前什邡农民捐的3吨折耳根

什邡农民3吨折耳根捐给武汉

“这个不能压，一压就要坏！”“我们的新鲜蔬菜，新鲜折耳根，我们拿来送给武汉人民！”搬运蔬菜的现场视频显示，当地村民用小货车装了一车折耳根，准备集中装车后运往武汉。

此前什邡农民捐的3吨折耳根

据红星新闻记者了解，这批60吨蔬菜来自四川什邡，其中有花菜、莴笋、萝卜，还有3吨折耳根。据当时捐赠蔬菜的村民介绍，光是在大冷天里采摘、清洗、捆好，都要花很长时间，村民的手也都会冻得通红。在什邡，春季折耳根发嫩芽，这个季节，折耳根是招待宾朋的一个招牌菜，“凉拌折耳最安逸，最受欢迎。"

折耳根又名鱼腥草，四川人还称它“猪鼻拱”，是四川人饭桌上常见的一道菜。作为药材和食材有清热解毒，止咳祛痰，促进排尿的作用。

折耳根杆杆

网友：问题来了，怎么吃？

这些蔬菜已发往武汉，那么问题来了，很多网友就好奇的问到这3吨折耳根对于湖北人能吃习惯吗？

这折耳根在微博上引起了大家的热议。网友@Elsa-艾尔莎介绍说“作为土生土长武汉人，我真的一个都没有见过，长知识了。”网友@吃饱饱小奇说：“湖北也有折耳根的，我们那儿叫鱼腥草，从小用叶子泡茶喝的，现在也是每年都会晒鱼腥草叶子泡茶的，谢谢四川人民，大家都有心了！”

“四川人只分两种，一种爱吃折耳根，还有一种超爱吃折耳根。”有网友说，四川人对折耳根的爱，是贯穿整个四季的，从春季的尖尖（嫩芽），吃到冬季的杆杆，再吃到下一个春季的尖尖...如此循环，生生不息。

常见吃法：凉拌炒肉煲汤都行

为此，四川网友给武汉人民推荐了很多吃法？推荐最多的还是“凉拌折耳根”，此外还有折耳根炒腊肉、折耳根炖肉等做法。

根据网友推荐，红星新闻记者整理两种比较简单的做法。

1、凉拌折耳根做法：折耳根洗干净，蒜，生姜切碎，小米椒，小葱切碎，放入大碗里，根据个人口味。加入盐，鸡精，味精，花椒油，油泼辣子，再加入醋，生抽，混合均匀，倒入折耳根里，拌均匀即可食用。2、折耳根炒腊肉做法：将折耳根，腊肉，姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒洗净，折耳根折成段，腊肉上锅蒸熟，然后切成薄片，将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒，直至腊肉肥肉部分变成透明色，熟了，然后盛出，放入碗中，锅中留少许底油，然后放入姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒煸炒出香味，这时再放入鱼腥草、腊肉、盐、酱油，翻炒均匀即可。

红星新闻记者 王明平

编辑 余孟祥

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