羊肉别光涮着吃啦 炒着吃味道更香（简单易学的小炒羊肉学起来）

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今天跟大家分享一个我最喜欢的羊肉吃法，羊肉因为含有丰富的蛋白质和维生素，很容易被人体消化吸收。孩子跟肠胃功能不好的人多吃点也是很有益处的。男士们更应该多吃点羊肉哈，因为中医认为羊肉具有补肾壮阳的作用。

材料：羊里脊500g

小米辣8个

香菜2根

蒜4瓣

调料：老抽一勺、生抽两勺、糖一勺、醋一勺、料酒一勺、白胡椒粉三分之一勺、淀粉一勺。

做法：

1:首先把羊肉放进冰箱里冷冻一个小时左右，这样是为了方便切成小条，羊肉摸起来硬硬的那种就可以切了，将羊肉逆着纹理切成薄片，再改刀成小条。

2:香菜去除根部洗净后切成小段，小米辣切成圈，蒜切片。

3:把切好的羊肉里放入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀后腌制半小时。

4:锅里放油，油热后放入蒜片、姜丝跟小米辣，爆香后倒入腌好的羊肉翻炒，再倒入一点生抽，炒到羊肉变成白色，倒入醋跟香菜，翻炒几下就可以出锅了。

小贴士：在整个的炒制过程中一定要大火，这样才能保正羊肉里的水分不流失，吃起来口感比较软嫩。

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