农村这些蔬菜（适合春季养生人群）

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春天是希望的季节，各种新生命的诞生。但是春天对以前农村人来说是那么的煎熬，以前农村的春天没有蔬菜可以吃，因为春天是播种季节，没有我们现在温室里种植的季节性蔬菜。但是，农村人是幸运的，农村土地广阔，农村人讲究的是靠山吃山的水吃水，农村的野味养活了一代又一代的农村人。今天我给你们介绍的是春季养生人群选择的食材。

首选就是香椿，香椿又名香椿芽、椿天等，也就是椿树的嫩芽。俗话说“三月八，吃椿芽”表明了春季是吃香椿最好的季节，香椿是时令名品，香椿可以健脾开胃，增加食欲。它富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、铁等矿物质，各种营养素相对来说都有，所以香椿是春季很好的选择。

还有就是蕨菜了，嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、等营养素。俗话说"阳春三月蕨菜香",蕨菜号称“山菜之王”，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃、舒筋活络等功效。春季蕨菜有助于我们现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。不过，脾胃虚寒、阳虚体质的人群不适合吃。所以，你们那里春季一般吃什么？

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