河南农村励志饭店 20平草屋做成2000平大店（特色菜品日卖200斤）

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以前小的时侯最喜欢过春节，春节可以穿上漂亮的新衣服，还有新鞋子，还能放烟花，最重要的是还有压岁钱拿，这些都是春节期间能干的事，是不是很有诱惑力呀？但是在春节之前还有一个春节到来明显的标记就是杀过年猪，吃刨猪汤，做灌肠，灌肠是一种风干类的食品，每做好了放到通风的地方挂着，很久都不会坏，而且越久越香，然而在河南的一家乡村店铺做的灌肠就不需要等待，做好就能吃，还很美味一起去看看吧！

从小店到大店的发展

步入社会听到的励志故事有很多，有的大学生凭借着勤工检学满足了自己的生活所需还另外资助了其它困难的小朋友，有的虽然伴有残疾，但是能统管上市公司，都是一步一个脚印淌过来的，河南的这家店铺也是一个很好的榜样。

这家店铺在26年的时间中从20平左右的小店做到了现在的2000平，其中的付出与辛酸只有自己知道，现在店里的环境也有了突飞猛进的改善，不仅有包厢，大厅也是环境一流，食客在这请客吃饭绝对有面子，不少的食客都是这里的忠实粉丝，有的还见证了从草屋到现在的发展历史。

店里的人气招牌菜

灌肠作为店里的招牌特色，它的历史可以追溯到祖辈以上几代，以前这个乡村叫屠宰村，祖辈都是靠灌肠来营生，经营这家店铺是顺其自然，手到擒来，灌肠的制作比较讲究食材和味道，首先灌肠使用的肠是粉肠，里面加的肉是提前腌制过的，这样吃起来才更加有味，灌肠的馅料是用猪肉、大葱、香菇还有红薯粉一起来调制，看着不美观但是吃起来还挺不错，做灌肠有个要求，就是份量不能塞得太满，一般都会留一半，煮好之后会胀起来，防止撑破。

这个灌肠还和我们春节时的灌肠不一样，春节做的灌肠里面的肉满实满载，看着鼓鼓的，唯一的区别在于它不用煮，灌好以后挂在通风的位置风干就可以，而店里需要立马售卖，这是前提做好以后直接煮，少了很多的麻烦，方便快捷，老板为了让更多的食客看见自家的灌肠都是真材实料，所幸将灌肠的加工制作搬到了大厅，食客可以亲身体验，还能看得见它的由来，吃着更加放心。

鲜美口味，人气火爆

灌肠讲究新鲜，煮好以后刷上一层酱油提色，看着非常漂亮，这样的灌肠店里卖16元一斤，基本上98%的顾客都会点上一份，其实灌肠不一定要放置的很久，老板的香肠出锅就能吃，而且肉质饱满，里面猪肉颗粒吃到嘴里非常富足，香气浓郁。灌肠可以切成薄片也可以切成一小段，食客根据自己偏好就行，不过我还是喜欢不切，直接手拿着就吃，里面的油水随着嘴巴一直流下来，香气一直在嘴边打转，感觉完全不一样。

有了手艺味道自然不会差，生意就跟着来了，都说酒香不怕巷子深，更何况就在村里呢！食客来店里都是家常便饭，就跟自家厨房一样熟悉，因为他们知道这里不仅又灌肠还有其他的美味，在这里一点都不用操心没有菜品，案板上摆放着各式各样的美味，食客可以任意挑选，荤素应有尽有，还营养健康。

不管是炒菜还是凉菜店里的师傅都能拿捏的好好的，一道凉拌黄瓜清香爽脆，尽管没有任何调料的搭配，它的嫩和甜都让人忍不住多吃几口，卤牛肉一般都是下酒的标配，薄如蝉翼却香味十足，吃进嘴里，口有余香。

现在店里的生意每天都是坐得满满当当，单独的一个人还真的不好找位置，生意很火爆，一天的时间店里要卖掉近200斤左右的灌肠，老板非常高兴，有的食客直接说在这里来用餐就像吃宴席一样，场面壮观。在这样的环境中用餐才有吃饭的气氛，感觉食欲瞬间就增长了不少，吃着饭都要香很多。

其实一个餐厅的经营更多的是考验店里的菜品是否能抓住食客的味蕾，好的食材做出好的美味食客是能品味出来的，这是对做美食态度的考验，一份灌肠让周围的食客熟知，一份环境让食客安心，之前听过一个师傅对自己土地说的话：要想做好生意就得先学会做人，不然生意只会一落千丈，毫无发展可言，这句话虽然有点打击，但是在理，值得深思为什么别人就能将生意做好。

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