内黄特产烧灌肠 美味可口（你吃过吗）

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说起猪大肠，应该有很多人都吃过，不过也有一部分人受不了它的味道，但是说起灌肠，有一少部分人吃过，而且它的味道相对随和，内黄的特产烧灌肠。走在内黄街头，随处可见的灌肠摊，摊前总是围着人在买，这是内黄有名的小吃，就像洛阳的牛肉汤一样，虽然可能没有牛肉汤那么出名，但是在家乡内黄，确实很受欢迎，每逢集市，或者去街上逛街，总会买上一碗吃，在外地时，经常不停地想吃，却找不到地方买。虽然灌肠的照片不太美观，但是完全不影响它的口感。

灌肠是以猪肠和猪血为原材料制成，制作之前会反复清洗猪肠，在干净程度上有绝对的保证，猪血与面汁一定比例的混合，之后灌进清洗好的猪肠里面，封紧口，让猪血渗透不出来，之后等待猪血凝固，在猪血凝固之后，就可以在锅里小火煮熟了，这个时候的灌肠是初加工的，还没有进一步加工，进一步加工之后，味道会更加美味，其实，灌肠的做法与香肠类似，不同的是香肠灌得是猪肉，灌肠灌得是猪血，一只猪被吃出了多种吃法，因为猪相对于羊和牛来说，价钱比较低，所以，猪肉绝对在普通民众里面广受欢迎。

在内黄，切灌肠用的是一种专门的刀，是一种二十公分左右的锯齿，因为灌肠的皮比较有韧性，所以普通的刀切起来比较费事，所以索性就用锯齿，方便快捷，灌肠被切得均匀厚度的片，方便进行后续的操作，给内部增加味道，灌肠的有婴儿手臂粗细，看起来肥嘟嘟的，按一下，会感觉到很有弹性，而且味道也很好。

内黄烧灌肠，并不是用火直接烧，而是在灌肠煮熟之后，片成片，浇上蒜汁，一碗烧灌肠就这样做成了，方法简单，手残人士都可以自己动手做，近几年来一碗烧灌肠的价格持续攀升，所以有些人就喜欢自己买一截回去，自己加工，烧灌肠可谓是灌肠的一大经典做法，很是馋人啊。

说的最多的是内黄的烧灌肠，殊不知灌肠还有一种很经典的吃法，煎灌肠，在一个很大的平底锅里面，放油加热，依次放入切好的灌肠，双面煎熟，灌肠煎过之后，会在外表形成一层薄脆的外皮，散发出一股浓浓的焦香味，香味扑鼻，每当经过摊前，都会忍不住买上一份，对于减肥中的我来说，煎熬无比，这个煎灌肠比烧灌肠更加吸引人，毕竟这个香味四处飘散，说到这里，你流口水了吗？

烧灌肠吃上一口唇齿留香，让人忍不住想再吃一口，最后一口吃完之后，更是意犹未尽。烧灌肠不仅能丰富味蕾，造福舌尖，还有很多有益的功效，因为是由猪血制成，所以具有补血健脾的功效，清肺利肠，还有清脂的功效，而且价钱上比真正的猪肉要便宜不少，所以老少皆宜，都喜欢买着吃，虽然现在有所涨价，但还是在可以接受的范围内，你，心动了吗？

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