四川夫妻做特色小吃（自养自烤是王者）

TIPS：本文共有 912 个字，阅读大概需要 2 分钟。

四川夫妻做特色小吃，自养自烤是王者

作为天府之国的四川美食文化源远流长。这八个菜系中的第一位是川菜。川菜以麻辣为主。自然，四川特色小吃也是如此，四川小吃也很有名。一提起四川的小吃就数成都，一说起成都，大家就会想到成都，今天就给大家介绍一种成都小吃烤全兔。

1、美食街头，夫妻开店

上司和老板娘都是四川人，老板说，当初自己外出旅游时，看到这个烤兔就想自己能不能干，因为家里人很支持自己创业，于是就放下了心中的包袱，辞职开始了人生中的第一次创业。

由于有家人的支持，老板和老板娘在按照原配方的基础上加入了许多自己的想法，制作出了味道独特的烤兔，因为成品试吃的反应非常好，两人就在街上支起了流动的小摊。

由于四川这个地方的人本身比较喜欢吃兔肉，所以老板兔子市场还是比较容易打开的，再加上口味非常独特非常适合当地人的口味，所以生意迅速红火。

2、一天养100多只，自己养。

店主介绍说，由于自家家兔口味较好，虽然开业时间不长，但也积聚了不少回头客，从最初几只到现在的100多只，随着销售的增加，很多供应商无法保证质量。

这样老板又有了一个比较大胆的想法，就是自己养殖，刚开始跟家人说这件事的时候，都觉得老板有些痴人说梦，但也没有反对，于是老板又开始了他的第二次创业，因为自己做了那么长时间的烤兔子，知道什么时候最好吃，再加上有了自己的养殖场，兔子的新鲜程度和安全度都是可控的，老板的生意变得越来越好。

而老板向大家普及了一个基本常识，就是兔子在10斤左右的时候是最好吃的，太小的肉太嫩而不吃头，太重，肉会变老，吃起来会影响口感。上司说这就是他家里做兔肉的秘诀。

事实上，老板说得更对，只有原料好，才能做出美味的点心，而老板兔子的做法比较麻烦，因为是经过腌制的兔子再拿去卤，虽然是卤制好的兔子，但这样做的兔肉虽然很麻烦，但还是很麻烦。

3、48元一只兔子是老板六年来的苦心。

老总说他家的小摊子这个地方已经有6年了，虽然时间不长，但周围的回头客却很多，老板说这6年对他是一个考验，也是对他兔子的一个考验，老板家里的兔子是48元一只，一直没有涨过价。

评估

许多回头客都说他家的兔肉麻辣干香是下酒最好的小菜，有时三五好友聚在一起，几只兔子几瓶酒，这生活真是太美了。

如果觉得《四川夫妻做特色小吃（自养自烤是王者）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！