你知道福建典型传统美食有哪些吗 不到福建真的吃不到（快来瞧瞧）

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佛跳墙是一道福州传统名菜，百年历史，原名福寿全，后因文人墨客在享用该菜肴时，当即作诗吟赞：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，后人便将其改名为佛跳墙，福州的名菜佛跳墙是福州菜中最具代表性的，被称为闽菜中的“首席菜”，被国家列为国宴珍馔之一，曾招待过外国重要贵宾，如里根总统、伊丽莎白女王、西哈努克亲王和布什总统等，佛跳墙为主的福州菜曾受邀参加全球著名大都市进行现场烹制，在世界各国产生轰动效应，引起了经久不衰的“佛跳墙热”，媒体广泛报道，声名远播，誉满天下。

姜母鸭

据称，金贝莱起源于泉州，由于其独特的口感和强大的治疗效果，深受闽南和台湾人民的喜爱，有 "厦门一宝，闽台一绝 "之称，由于其独特的加工技术和各种附加成分，它具有良好的口感和治疗效果，它既能养血又能养气，而附带的鸭肉能滋阴降火，这道美食营养丰富但不油腻，温暖但不干燥，适合秋冬季节食用。

同安封肉

厦门特色传统美食“同安封肉”，历史上该道名菜是为纪念王审知被敕封为“闽王”而创制的一道菜肴，首先，将猪肉切成方方正正的大块，配上辅料板栗、虾米和香菇等，用黄巾包裹，其形如大印，放入锅中蒸煮，吃起来肉香四溢，四方形的封肉用来比喻封王的印玺，包裹的黄布就像束印黄绫，布包为“封”，封者，“敕封”也，“封肉”的典故由此而来，同安封肉如今成为厦门家喻户晓的传统美食，作为厦门美食的金字招牌之一，引来广大游客的兴趣。

沙县小吃

沙县小吃历史悠久，其制作工艺传承自古中原一带民俗，有着1000多年的历史，在沙县民间，沙县小吃有着浓厚的文化底蕴，被称为古代汉族传统饮食的“活化石”，谈到沙县小吃，可以说是妇孺皆知，享誉海内外，沙县小吃是少数在世界绝大多数国家开设小吃店的中国特色小吃，其小吃以扁食、拌面和蒸饺为代表，小吃种类繁多，中餐特色让世界各国的民众享受中国美食的同时体会到中国的美食文化传承，据统计，全球的沙县小吃超过20万家。

南普陀素菜和素饼

厦门南普陀寺建寺已有上千年历史，道教和佛教的文化底蕴深厚，南普陀寺的素席被誉为“东南瑰宝、希世之珍、天下奇绝”，在21世纪全球化背景下，厦门作为全球宜居城市，南普陀寺作为厦门旅游业的品牌代言之一，因其佛教禅韵与素馔而著名，被誉为“天下第一素宴”的南普陀素食形成了中国独树一帜的素食文化，自古以来为中外各界著名人士所高度赞赏和敬仰，南普陀素菜招待过西哈努克国王和芭芭拉总统等外国首脑，中外政客和商界精英品尝过南普陀寺素菜后赞不绝口，相继题字、赋诗和留画，南普陀寺的素饼还有“中国名点”的称号，并荣获中华美食最高奖“金鼎奖”。

福建省由于地理位置、人文历史和水土气候，形成了三个地区的传统美食文化，历史悠久，星火传承，区域性特色传统美食呈现一定的差异化，各地区美食种类繁多、工艺独特，加上从古至今的人文迁徙带来中原的饮食文化，形成大交融，饮食习惯和口味各不相同，菜系多样，药食同源，传统美食数不胜数、应有尽有，但由于各地区的传统美食通常按照节日或节气的传统，传统美食用佐料大多就地取材，很难传播到其他地方，各地区的传统美食更趋于民间大众的饮食小吃，覆盖范围小，很多特色美食正在逐步消失，因此，对于福建各地特色美食的挖掘和历史人文研究是当前亟待解决的问题，只有少数的福建传统美食，如佛跳墙、姜母鸭和闽西八大干等，在推广和发展中享誉海内外。

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