健脾暖胃的猪肚鸡 汤白肉嫩（每个下厨人必学的一道菜）

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先来看看视频教程吧

没想到眼睛一闭一睁，马上就迎来12月了！

感觉国庆阅兵才刚过不久，我们就要和这个建国70周年——2019年说再见了。这时间真的过得好快呀~

小主回想了一下，发现今年还有好多想法还没实现：去杭州旅行、读10本书、减重5斤……

不过呢，原定的计划却如期地完成了：尝试做更多不同的菜式、给文章换换风格、举办厨艺比赛，想想还是挺充实的~

所以，小主决定做一顿好的犒劳一下自己，肯定自己这一年来的努力~

同时，也想把这道温暖又丰富的菜，送给同样实现了计划或正在努力的朋友们：辛苦啦！

猪肚鸡是一道广东的大菜，可以做成一锅汤，也可以当火锅涮，各种节庆宴席都少不了它的身影。

它还有个名字叫猪肚包鸡，简单明了地讲出了传统的做法：用猪肚把鸡给包起来料理。

不过这种传统做法比较繁琐，现在多数用不包的方法，一样能做出香醇浓厚的味道。

猪肚和鸡一起煮，不仅营养足，而且有补脾益气、治虚解劳的功效。感觉身体被掏空？来一碗就对了~

鸡肉煮起来是没什么讲究的，但猪肚最好先保持整个煮，煮到差不多再分切，口感才比较好。

等到浓白的汤不停散出香气时，喝上一口，整个人从头顶暖到脚尖，真舒服啊！

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧

1.将鸡肉洗净后冷水下锅，大火煮开撇去浮沫，捞出后洗净沥干备用

2.中间先把白胡椒粒碾碎，一半放在棉袋里，另一半备用

*也可以买现成的白胡椒碎直接用

3.猪肚清洗干净，冷水下锅，放入3片姜大火煮开，撇去浮沫后捞出冷却

4.将棉袋和3片姜片塞入猪肚，同2片姜一起放入炖锅中

5.锅中再加入鸡肉、白胡椒碎和适量的水，大火烧开后转小火慢炖2小时

6.将猪肚捞出，放至不烫手后取出姜和棉袋，切成条

*锅内还是维持小火慢炖

7.将猪肚和料包放回锅中，加入红枣、枸杞继续炖半小时

8.加入适量的盐调味，倒入牛奶拌匀，再次煮沸即可

*牛奶有增色提香的作用，不喜欢的话可以不放

噔噔！浓郁香醇的胡椒猪肚鸡就做好啦~

煮透的猪肚软趴趴地泡在汤里，吸饱了鲜浓的味道，又弹又脆，把牙齿按摩得欲罢不能。

而鸡肉一点也不服输，让全身软嫩到入口即化，还带着红枣和枸杞的香，在嘴里饶了一圈又一圈。

直到一口浓汤进来，用浓郁的胡椒香把每个味蕾都撞了一遍，暖意瞬间席卷全身，和洗了热水澡一样舒服~

和朋友们搓完这一顿，小主到现在还觉得有点奢侈，但也觉得很值。

毕竟努力这件事，不就是为了得到奖励吗？小时候是爸爸妈妈来给，长大后就只能靠自己了。

偶尔奢侈一下，既是对昨天的肯定，也是给明天的盼头~

小主提示

1.这个配方的汤会偏辣，喜欢清淡的可以将胡椒粒减半

2.洗猪肚时内部用盐或醋、面粉搓3遍左右，就可以洗干净了

3.牛奶有增色提香的作用，介意的可以不放

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