家常手工小零食 “面结”的做法攻略来啦（内容详细 通俗易懂）

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大家好！这里是草哥哥美食。一个专注家常菜的美食小编，我的宗旨是：一天一道美食，一年一个大厨。我是一个古灵精怪，特别活泼的95后。

春天的天气就像是恋爱中的小姑娘一般，高兴的时候阳光暖暖，难过的时候小雨绵绵，不开心的时候狂风怒号，生气的时候滴水成冰。这不昨天和今天的天气简直是天差地别。昨天我还懒洋洋的在阳台上晒着太阳。今天就已经躲在被窝里冻得瑟瑟发抖。然而只有美食使我快乐！

天气这么冷，那咱就得热热身热乎热乎。那么有什么样的美食烹调过程是热乎的呢？我想了又想最终决定。面食类的美食绝对是不二之选！因为揉面团真的会消耗大量体力，然后人就自然热乎啦！今天就教大家来做一个美食类的小零食“面结”。小的时候我经常吃，都是老妈自己做的。花样还有很多！

可能有的人会很陌生，面结是什么东西？那么单听名字的话可能很多人不认识，因为毕竟有些东西的叫法不一样，但是你看了我的图片之后你肯定就会知道，原来这个东西叫面结呀。那你们那叫什么样的名字呢？你们是怎么操作的呢？下面是我的做法在这里分享给大家，希望可以帮助到在家无聊的你，毕竟唯有美食不可辜负！

菜品【家常小零食——面结】

【需要准备的食材】：面粉，黑芝麻，鸡蛋

【需要准备的调料】：盐

——【详细步骤分解】——

第一步，首先，打一个鸡蛋到碗里然后，在放点盐，黑芝麻，然后加水用筷子搅拌成雪花状。

第二步，然后在把它揉成面团，醒一下面，大概20分钟的样子，时间到了之后，在撒点面粉揉光就可以了。

第三步，然后用擀面杖，擀成一个大饼，一定要一样薄，所以擀的时候要注意 中间不要太厚了，这里不是做包子，包饺子是做面结所以要一样平。

第四步，擀好了之后用刀切一下，间隔2厘米的小条和间隔4到5厘米的宽条。切的时候不用刻意去划，只要正刀下去切断，面团自然会向两边收缩这样一来缝隙就出来了。

第五步，2厘米的小条我们取出来，用斜刀切成菱形片，间隔5厘米左右。

第六步，在就是重点来啦！看下图，先取一个切好的小条菱形片，然后对折，用剪刀在中间剪一刀，但是不要剪出头，然后再打开用其中的一头从中间穿过去就可以了。

第七步，5厘米的宽条，切成正方形。

第八步，我们先取一个正方形的宽条，然后对折，用剪刀剪几刀，和上面一样，不能剪断，然后在打开来，上下对折，然后就和上面那个一样，把上面部分穿过中间那切好的缝隙。再调整一下就完成了。

第九步，做好之后就是这个样子啦！需要注意的就是，做正方形的时候，需要撒点粉上去，不然的话，你剪的时候很容易粘，就不好看了，所以我觉得很有必要撒点粉上去。这样你剪出来之后就会是一条条，很好看。

第十步，那么面结做好了之后当然就是炸啦，倒一锅油开火，烧到放一根木筷下去，在筷子的周围有小气泡从小到大，从下到上往上冒泡的时候就可以炸啦！

第十一步，当油温达到可以炸的时候转小火，拿起做好的面结，如果你擀的皮比较厚的话，可以拉长一点，然后下锅炸，当锅里放不下的时候，在转中火，炸到金黄了之后捞出来控油即可。

成品展示图：经过一下午的忙碌，总算是做好了，家常小点心“面结”

【草哥哥烹调小Tips】

1.首先面粉的话我这采用的是高精粉，细盐，熟的黑芝麻，超市买的鸡蛋。

2.揉面团的时候，这里有一个小讲究。什么叫揉好面团呢？那就是面团表面光滑，案板表面也很光没有其他的湿面团，手也要光，就是指不会有湿面团粘在手上。这里俗称“三光”。

3.记得在做面结从开始到结束的时候，最好准备一个空碗，装小半碗面粉在里面，一定用得上！

4.炸面结的时候，要注意火候，不要太高了。高油温炸出来的面结，颜色发暗发黑，而且吃去很硬，微微略带苦涩味。

5.做好了之后，切记不要在还没凉的时候就一堆放在一起，这样子的面结就不脆了，建议凉了之后再放在一起。

【内容总结之“面结”】

这个面结做好之后，味道还蛮不错了。吃去脆脆的，还有一股鸡蛋的清香味，咸咸的味道。即使你连续吃好几个都不会感觉腻。这道菜就不建议新手或者还不会的朋友们去操作了。相对来说还是有点难度的。但是要尝试的话，就看着我这个步骤跟着做，多试几次也会成功的哦。这个还是比较适合，有一定基础的小伙伴们做。在家里呆着也是无聊，做点小零食吃，给自己的舌头解解馋哦！

时间转瞬即逝，又到了和大家说再见的时候了，我是一个专注家常菜的美食小编如果还认可的话，那么关注“草哥哥美食”进行点赞或者收藏。我每天都会跟大家分享家常菜以及各种烹调技巧，如果你有什么问题的话，可以在下方评论区和我进行互动。那就这样喽，明天见，拜拜！

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