螃蟹的营养价值与功效作用
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核心功效
清热解毒,防癌抗癌,提高免疫
功效作用
1.清热解毒。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
2.防癌抗癌。螃蟹中含有大量的硒,可以提高人体免疫力,并起到防癌、抗癌的功效。
3.提高免疫。螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素,如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,对身体有很好的滋补作用,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。
4.养筋活血。螃蟹有养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
5.促进伤口愈合。螃蟹中的优质蛋白中含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,能够抗感染,促进伤口愈合。
适宜人群
一般人群均可食用
禁忌人群
风寒感冒者,痛经或月经过多者,孕妇,顽固性皮肤瘙痒疾患者
不宜同食
1.柿子
蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,胃部很难消化这种产物。
食用方法
1.香辣蟹
将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即可。
营养价值
螃蟹营养丰富,含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素A、维生素B、维生素E等,其功效是可以促进身体排泄毒素、保护黏膜上皮组织、软化血管、抗衰老、提高免疫力、防癌抗癌等。中医认为,螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经,有清热解毒、补骨填髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄的功效,对于治疗瘀血损伤、黄疸、腰腿酸痛等疾病有一定的作用。
营养成分
能量65 千卡 蛋白质14.9 g
脂肪0.6 g 胆固醇79 mg
饱和脂肪酸0.1 g 多不饱和脂肪酸0.2 g
单不饱和脂肪酸0.1 g 水分81 g
叶酸13 μg 钠420 mg
镁25 mg 磷143 mg
钾280 mg 钙120 mg
铁2 mg 锌4.68 mg
碘59 μg 维生素B2(核黄素)0.08 mg
烟酸(烟酰胺)3.14 mg 维生素C(抗坏血酸)3 mg
维生素D0.1 μg
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