秋季滋补季 用白萝卜做一汤一菜（吃了绝对不会后悔）

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文/居家小年，转载请注明来源于百家号

民间有这么一句话：冬吃萝卜夏吃姜。这也是从另一个侧面描写出了在秋季吃萝卜的好处。而要说萝卜，秋季当然是要吃白萝卜了，而且秋季也是吃白萝卜的最好季节，此时的白萝卜长得最是水嫩的时候，一口就是咔咔脆。但大家最经常烹制的方法就是煮汤，确实，煮汤也是不错的选择。

白萝卜排骨汤，白萝卜炖鸡汤等等呢，不过，如果是喜欢吃白萝卜的朋友，仅仅只是吃白萝卜汤的话，未免会显得有些单调，那么，为何不尝试做一顿白萝卜全席呢，吃白萝卜煮的菜，喝白萝卜炖的汤，既健康，又营养，还可以享受口福，何乐而不为呢？那么，下面小编就来为大家介绍两款用白萝卜烹制而成的菜。

白萝卜炖羊肉汤

相信大家经常就是用白萝卜搭配上猪排骨来炖汤了，虽然排骨炖汤很好喝，但是，用羊肉炖汤也是一个不错的选择呢。秋季，是滋补身体的季节，而羊肉，也是很多人都会选择的一种滋补肉类。跟猪肉相比，它具有更高的营养价值。用羊肉搭配白萝卜煮出来的汤，不仅能香甜可口，而且羊肉酥烂无比，喝一口汤，吃一口肉，那种感觉，真的是不要太好了。小编每次在秋冬季节的时候，都会亲自煮一锅白萝卜炖羊肉汤，那种滋味，真的是让人流连忘返，吃过一次还想吃一次，欲罢不能。

把羊肉切大块，清洗干净后把羊肉凉水下煲里，大火烧开，捞出浮在汤面上的褐色泡沫，这样可以保证煮出来的汤较为清澈而不浑浊。之后加入洋葱块，洋葱块最好就是选择白色的部分。用小火慢炖两个小时的时间，之后加入白萝卜，继续煮20分钟的时间，白萝卜熟透后就可以加盐了。不过，为了更好地起到提鲜的效果，还可以加入一些胡椒粉，既好喝又开胃。这样炖出来的汤，味鲜肉嫩，清汤可见，即使是天寒地冻，只要是一碗下肚，相信也是暖心暖胃的，这是小编吃客多年的心得，绝对不欺骗大家。

干锅白萝卜

白萝卜除了煮汤，还可以用作炒菜，特别是搭配上肉类炒，不仅好吃而且营养。而这一道干锅白萝卜，则是用五花肉和白萝卜制作而成，在秋冬季节，是必然少不了吃肉的，白萝卜搭配五花肉烹制出来的菜，不仅能够很好的滋补身体，而且吃起来，味道醇厚，香味浓郁，又麻又辣，满足感在从散开，也是别有一风味。而且肉中的油脂类白萝卜吸收，使得白萝卜也带上了几分的肉香，每次小编吃这道菜的时候，都会吃得一干二净呢，就连白萝卜，也是好吃得不得了。

五花肉清洗干净后，放入冷水中，加入生姜和料酒，可以去除肉腥味，煮20分钟的时间，捞出，切成大小均匀的薄块，白萝卜削皮，切片，焯水处理，去除腥味。放油将五花肉煎炒一会，按照个人的喜欢放入香料，小编就是比较喜欢翻辣椒和八角。炒香后放入白萝卜，翻炒后加入清水，加入生抽和料酒，盖上锅煮10分钟的时间，可以让香料的味道更好动渗入到肉和萝卜中。一道美味的干锅白萝卜就做好了。做法简单不复杂，香气扑鼻，香辣诱人，特别是在秋冬季节的时候，吃上这么一盘干锅白萝卜，既饱腹，又享受。

而这样的一汤一菜，是非常适合一个人在家的时候吃呢。至少，小编就是经常会做这两道菜，在吃完干锅白萝卜后，就喝一碗白萝卜羊肉汤，油腻之后又可以解渴，简直是不能再好的享受了。

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