夏天几道素食小炒菜（看着就清爽可口）

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炝拌韭菜

用料：韭菜150克、生抽1.5小匙、醋2小匙、食盐1/2小匙、白糖1/2小匙、鸡精少许、植物油2大匙、蒜2瓣、辣椒粉1小匙

做法：

1、韭菜择洗干净，沥干

2、将韭菜切成约5厘米长的段，大蒜去皮切成末

3、锅内放入适量的水，烧开，下入韭菜，焯烫约半分钟

4、迅速捞出，放入冷开水中，过凉

5、过凉后的韭菜捞出，用手将其攥干水分，并放入生抽、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末、辣椒粉(注意蒜末与辣椒粉要放在最上面)

6、将油烧热(表面用少量白烟冒出)，泼在调料上面烫出香味，然后拌匀即可

凉拌西兰花

用料

西兰花、大蒜、小米椒、油、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、芝麻油、啤酒

步骤

1. 西兰花切小.清洗感觉后放淡盐水里面泡一下。

2. 锅里烧水.放一点油（西兰花煮出来绿）..水开后.放西兰花下去煮到断生！

3.捞起放凉白开水里面浸泡。捞起备用。

4.锅里放油.把大蒜末.小米椒切碎放下去爆香。

5. 然后放白糖.盐.白胡椒粉.生抽.啤酒下去.把香味全部炒出来！关火后放一点鸡精拌匀。

6.倒入西兰花里面.淋一点芝麻油.开拌装盘。

葱油金针菇

用料： 金针菇适量、酱油随意、小葱随意、花生油适量

做法：

1.金针菇去蒂洗净，装盘。

2.蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟。

3.取出后倒入酱油。

4.小葱切成葱花，摆到金针菇的上面。

5.炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上，可以放凉后食用，更美味

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