靠卖一道酸菜鱼 一年利润超4亿（成立5年香港上市 它凭什么）

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靠卖一道酸菜鱼，一年利润超4亿，成立5年香港上市，它凭什么？今天我们来讲一个卖酸菜鱼的商业故事。

2015年夏天，在深圳一个叫做管毅宏的人，想在一家购物中心开始专门售卖酸菜鱼的门店，但是他这个想法遭到了很多人的反对，亲朋好友们一致认为，“就一个破酸菜鱼，有什么好做的？”。

但是管毅宏还是坚持了自己的想法，招来了三个四川籍的出生，一起商量酸菜鱼怎么做才更好吃，管毅宏和厨师们研究了两个月，把深圳街边最好吃的酸菜鱼都吃遍了，最后管毅宏发现，酸菜鱼做得好不好吃，其实不在于鱼，而在于酸菜。

于是管毅宏又叫人介绍了几个制作酸菜很出名的厨师，同时也把深圳餐饮店里面的酸菜都尝了个遍，最后发现了一种酸菜，最好吃。

兜兜转转研究了4个月，到了2015年年底，一家叫做“太二酸菜鱼”餐饮店，在深圳一家购物中心开业。

刚开业的时候门店生意不是很好，为了让门店显得更加有特色，管毅宏在店门口打出了标语：“超过4人以上不接待，要改口味不接待……”

这种奇特的标语，很快就吸引了很多愿意尝鲜的年轻人，为了体现门店酸菜鱼的好吃，这家店打出来的标语是：“酸菜比鱼好吃”。

一个月后，这家卖酸菜鱼的小店火爆，“酸菜比鱼好吃”，瞬间征服了很多年轻人的胃，大家排着长队，等候入场，仅仅是为了吃一道酸菜鱼。

2016年，从一家门店变成了13家门店，2019年变成了128家门店，一年狂卖13亿，净利润4亿元。

2020年1月15日，这家酸菜鱼和兄弟品牌九毛九面馆一起合并在香港上市，到今天总市值突破了180亿元。

这家店这么牛的原因，我们上面已经提到了，他在用心做菜品，不管是酸菜鱼的口味还是酸菜的口味，都是花了好几个月，在深圳的大街小巷里找到了最美的味道，找到了最好吃的制作方法。

一碗酸菜鱼，一个包子，一只烤鸭，只要你做到极致，做到好吃，那么一定会赚到钱，也能够获得大家的认可。

你吃过这家的酸菜鱼吗？

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