网红家常凉菜 教你快速掌握凉菜的做法（简单易学 经济实惠）

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凉拌土豆丝

材料：大土豆，小米椒，香菜，花椒油，生抽，盐，鸡精

将土豆削皮洗干净切成丝，小米椒清洗后切成圈。锅里加入水并烧开，把土豆丝放进锅里煮2分钟左右，捞出来用冷水浸下，然后将其装盘。在在土豆丝上放小米椒，香菜，花椒油，盐，鸡精和少许生抽。最后锅内倒油并等油热成时淋在土豆丝上，用筷子进行搅拌均匀即可

凉拌皮蛋

材料：皮蛋，蒜末，葱花，生抽，姜片，香油，老醋，彩椒粒

将皮蛋去皮并清洗蛋清上的残渣和蛋模，或者先将皮蛋煮一下，去除异味。然后用线将皮蛋分割成四份摆在盘中，将备好的姜切成末，加上彩椒粒，蒜末，葱花，再加上生抽，香油搅拌均匀，最后冷藏10分钟即可享用。

凉拌豆角

材料：豆角，蒜末，芝麻，生抽，盐，香醋，白糖，小米椒

豆角先不要切，洗净后放在开水锅中，加一勺盐，一勺油，焯水至断生，捞出放在凉白开冰一下，然后再次捞出沥干豆角的-水分，将豆角切成均匀的小段放在盆中，将蒜末，米椒粒，芝麻，用热油泼上面，激发出香味之后，接着再加少许的盐，白糖，生抽，香醋，搅拌均匀即可。

拍黄瓜

材料：黄瓜，蒜末，小米椒，香菜，生抽，醋，香油，盐

将黄瓜用盐水泡15分钟左右，嫩黄瓜可不削皮，用刀将黄瓜拍扁后切成块状，用盐稍微搅拌一下，腌制五分钟后将其冲洗并沥干。将小米椒蒜，香菜切碎，并且把准备好的香菜，蒜，小米椒，黄瓜放入一个碗中，向其加入香醋，香油，耗油。最后搅拌均匀用保鲜膜封起来进行冷藏即可。

凉拌海带丝

材料：海带，醋，生抽，彩椒丝，蒜末，盐，白糖，葱花，辣椒面。

把海带切成细丝，并放入已烧开水的锅中，向其加醋，因为加醋可以去除腥味，还能使海带熟得快，煮5分钟之后捞出沥干水分放在凉白开冰一下，再次捞出沥干水分放在盆中，加一个彩椒丝，蒜末，葱花，辣椒面，用热油浇在上面，接着加生抽，香醋，盐，白糖，姜汁，搅拌均匀即可

凉拌莴笋

材料：莴笋，蒜，盐，麻辣鲜，香油，白糖，彩椒丝

将准备好的莴笋洗净并削除外皮，切成丝，把准备好的彩椒丝和莴笋一起放在凉白开中冰一下，这样使其更口感，几分钟之后将其捞出来沥干水分放在盘中，然后想向其加入蒜，盐，白糖，姜汁，香油，麻辣鲜搅拌均匀即可。

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