酸酸甜甜 鲜鲜嫩嫩(网红小菜番茄包菜 好做好吃好看)
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★番茄包菜★
西红柿平时最常吃的就是西红柿炒鸡蛋了,不过西红柿这个蔬菜酸酸的味道,适合做很多菜品。小时候学会的第一道菜是葱炒鸡蛋,第二个菜恐怕就是西红柿炒鸡蛋了。是不是厨房新手都从这两个菜开始学的呢?
包菜,也叫甘蓝,洋白菜,疙瘩白,圆白菜。适合做凉拌菜和炒菜,口感爽脆,没有什么怪味,跟什么菜一起搭配,都不会喧宾夺主。一般家里常做的做法就是肉炒包菜,炝炒包菜,手撕包菜,凉拌包菜,炝拌包菜等。但是包菜本身有一股土腥味,去掉这个味可以油稍微大一些,炒出那股涩涩的味道,也可以用重口味调料盖住。
今天咱们就用两个食材,组合一个酸酸甜甜,软软嫩嫩的菜——番茄包菜。
话不多说,操练起来。
【食材介绍】
西红柿,富含各种维生素,尤其维生素C和番茄红素,对身体健康很有好处。而且使用的方式也多种多样,凉拌,炒菜,炖菜都可以,百搭食材。
包菜,含有多量维生素U及胡罗卜素。新鲜的包菜汁,对胃、十二指肠溃疡,有止痛及促进愈合作用。
【主要食材】
包菜1个、西红柿2个、番茄酱、蒜、盐和花椒粉等调料适量、食用油
【制作方法】
1. 包菜,洗净,切段,备用。
2. 蒜拍扁,切末,备用。
3. 西红柿洗净,切块,备用。
4. 锅中倒油,油烧热后,倒入切好的包菜段,翻炒。
5. 包菜炒软之后,加入西红柿。
6. 西红柿炒出红汤后,加入番茄酱、糖、盐等调料调味。
7. 出锅之前,加入蒜末。
【小贴士】
l 为什么放了西红柿,还要放番茄酱?只靠西红柿的味道,不够浓郁。再加一些番茄酱来让菜的味道更浓郁,更能突出西红柿的味道。再稍加一点糖,综合一下西红柿的酸味。
l 最后出锅时的蒜,可放可不放,看个人口味。如果喜欢吃蒜的人,会觉得更提味一些。
l 如果希望包菜快些炒软的话,可以在炒的时候稍加一些盐,就会加快炒软的过程。这一步加了盐之后,后面西红柿出红汤也会同样节省时间的。
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