秋季 女人要多吃此菜（清脆开胃 晚餐这样吃 轻松瘦成小蛮腰）

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哈喽~很高兴与你们见面。我是阿九，一个实实在在教你学做菜的美食博主，伸出手指点点“关注”，让我来做你的美食参谋。

今日与你分享的食谱，是一道纯素做法的炒菜。秋季，女人要多吃此菜，清脆开胃，晚餐这样吃，轻松瘦成小蛮腰。

这道菜所用到的食材有两种，分别为芹菜和平菇。进入秋季，各类鲜菇是应季时鲜，时不时给家人买一点尝尝， 对身体有莫大的好处，还有芹菜，它不仅是高纤维食物，还含有丰富的B族维生素，是秋季补充营养不可错过的一道好蔬菜。

芹菜的含铁量也高，适合女性朋友经常吃，而且芹菜吃起来清脆开胃，也特别适用于解腻。将芹菜和平菇搭配在一起，低脂低热量，美味营养高，无论炒菜或是烧汤都非常清爽，没有食欲的时候，来一盘这个也是非常的开胃。

下面分享这道芹菜炒平菇的做法，美味家常步骤简单，整个过程不到10分钟，懒得下厨必备它，简单快手的家常菜，更是瘦身女人不可错过的一道健康减肥菜，吃再多都不长肉，学起来！

平菇炒芹菜（成本6元左右）

所需食材：平菇一把，芹菜一把，干辣椒2个，蒜末适量，油盐少许

第一步：芹菜去掉根部，摘下老叶子备用，将嫩叶和茎部洗净掐小段（老叶子不太适合炒，我一般都是留起来烧汤，可以看情况安排）。

第二步：平菇清洗干净后，从中间给它对半撕开来，这样煮的时候会熟得均匀。

第三步：锅里加少量水煮开，切少许蒜末和干辣椒碎，如果不喜欢吃辣，可以只加蒜末，做成原味的也行。

第四步：水开之后，加入盐和洗好的平菇，大概焯煮30秒捞出。

第五步：净锅添少许油烧热，下入蒜末、干辣椒和芹菜，翻炒几下后加入少量盐调味。

第六步：倒入焯好的平菇，继续翻炒几下至入味，这样一道清爽营养、美味又健康的“平菇炒芹菜”就做好了。

——烹饪小技巧——

第一点：食材选择的技巧。芹菜要选鲜嫩的（如上面图片展示），但不能选过粗或过细的，“粗芹”一般炒出来口感较差，而“细芹”根本就不耐炒，只适合做菜肴的点缀。至于平菇的话，就是按照形状完整的来选择，这样的平菇较新鲜。

第二点：食材烹饪的技巧。芹菜和平菇都是不宜久炒的食材，要尽量早一点出锅，还有芹菜和平菇炒的时候会出水，所以要控干了水再下锅，平菇焯水的时间也不能久，否则不好去翻炒，会做得较烂。

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