冬吃萝卜夏吃姜 立冬了（炖个萝卜汤吧）

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古人言，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”意思就是说，冬天要多吃萝卜，萝卜在民间素有“小人参”的美称，一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

今天，就教大家做一个萝卜排骨汤，制作方法很简单，相信一学就会，感觉学了顿给你的男女朋友吃吧！

一、准备食材

所需用到的食材有萝卜、排骨、老姜、葱头、料酒

首先萝卜洗净切滚刀备用，排骨用清水泡一个小时，泡出血水，然后将排骨、姜片、料酒冷水下锅焯水，水开煮三分钟。

二、焯水的讲究

排骨焯水煮开之后撇去表面的浮沫，浮沫都是血水组成的，然后再煮三分钟，将焯水的排骨捞出放入温水当中，切记不要放入冷水中，现在肉是热的，遇到冷水就会变得很柴。

三、起锅烧油

焯水捞出之后把排骨控一下水分，然后准备锅里烧点油，将排骨炒一下，炒至焦黄即可，这个步骤很重要，炒了一下的排骨熬汤可以使汤更白，而且炒的时候就把排骨里面的水分炒干了。这一步很重要，切记不要炒糊了，变金黄即可。

四、炖排骨

排骨炒了之后就直接加水在锅中，烧开之后就可以转入砂锅中开始炖排骨了，砂锅耐热，顿的汤更好喝

五、文火慢熬

转入砂锅之后加入姜片，葱头，先将其烧开，烧开之后转小火慢熬，至少三十分钟，根据自己的食材多少来判段，炖汤一定是要小火慢熬，这样顿出来的汤喝起来很浓，很香，很有营养。

六、加入萝卜

排骨炖的差不多了就将准备好的萝卜下入锅中，然后在顿十分钟即可，这里根据自己的口味来，如果萝卜想吃的硬可以少煮一会，想吃的软可以多煮，有一个方法判断萝卜熟了没有，就是看萝卜圆角没有，切萝卜的角圆了就一定熟了。

七、准备喝汤

炖好之后就召集你的家人一起来享受吧，可以根据自己的口味来适量加一点盐，我就喜欢加一点盐，不热吃起来没有味道，也有人不喜欢加盐，就喜欢这种清淡的口味。

这样做的萝卜排骨汤汤汁浓白，时间充足的可以多炖排骨，时间炖久一点，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方并不是一句空语，立冬了，炖碗萝卜汤喝喝吧

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