成都有名把子肉 10元一片(6种大肉吃到爽 一家老少都来帮忙)
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成都位于中国西南部,是四川省省会,被誉为“天府之国”,这里不仅有闻名世界的风景区九寨沟和大熊猫繁育养殖基地,还有国内著名的名胜古迹——武侯祠和杜甫草堂等。由于成都独特的地理优势和秀丽的风景,每年都会吸引无数中外游客到这里来旅游。不过对于吃货来说,成都的风景千好万好,也不及当地美食的万分之一。
提到成都的美食,首先映入人们脑海的便是各种火锅馆子和冒菜店,仿佛这两样东西就是成都美食的标签,就像提到北京美食,大家首先会想到北京烤鸭,说起重庆,大家都知道重庆小面一样。对于生活在成都的人来说,下班以后公司团建、学生聚会或是朋友谈天最好的去处,都是火锅馆子和冒菜店。但是成都除了遍地的火锅和冒菜,快餐店也是相当有名的。
生意火爆,一家人全在店里帮忙
今天给大家介绍的是成都一家有名的快餐店。大家对于快餐店的印象,大多都是菜品不是很好,吃饭只图省时间,这家店铺跟其他快餐店相比可以算是佼佼者了,因为在这里不仅菜品丰富,而且吃肉可以直接吃到饱。老板和老板娘早上都在准备各种食材,主要卖中午和晚上。基本上一到饭点,客人便陆续来了,不一会儿店里就开始忙得不可开交,每天来吃饭的客人都能从店里排队排到马路上去。
这家店由于生意太好,所以请了好几个阿姨来帮忙,除此之外,老板的父母只要一有空,也基本上在店里端盘倒水,就连放学回家的孩子看到店里这样忙,也会放下书包,帮着擦擦桌子,收拾碗筷。
把子肉10元一片
这家店的把子肉大片大片的,目测一片有半个手掌那么大,老板怕炖煮的时候把肉煮化了,于是每一片肉上都捆了细细的线,以防止把子肉散架。把子肉吃起来卤香味很浓,色泽看起来就很诱人,而且是肥瘦相间的五花肉,吃起来瘦肉不干不柴,肥肉也不腻,一切都搭配的恰到好处。
我以前看到这种大片肉都会被劝退,一是担心会油腻,二是怕吃不完尴尬。这里的把子肉算是处理得比较好的了,由于炖煮的时间很长,肥肉里的脂肪都炖到汤里去了,我居然能一次性吃下两大片,过瘾。
东坡肉12元一份
这家店的东坡肉也是一大特色,东坡肉历史悠久,大家也都有所耳闻。东坡肉炖得无比软烂,居然到了轻轻一抿就碎的地步,所以老板在烹饪之前是把东坡肉像绑螃蟹一样绑得牢牢实实的,如果不这样,只怕炖好以后根本看不到肉,而是一锅油汤了。
东坡肉确实炖得十分到位,但是个人觉得还是有点油腻,吃在嘴里滋滋冒油的感觉,三个月没吃肉的人来上几块东坡肉准没错,但是平时还是有点吃不下。
卤猪蹄20元一只
这家店里的卤猪蹄炖得非常软烂,只轻轻把猪蹄拿起来,骨头上的肉便噼里啪啦往下掉,根本不需要费工夫,就能轻易把肉和骨头分开。猪皮的部分看起来让人觉得油腻,实际上吃进口里只是很糯,老板说炖煮的时间很长,所以油脂都炖化了。吃完只觉得满嘴的胶原蛋白。
吃卤猪蹄,个人觉得最有绿林好汉大口吃肉的感觉,而且一整只猪蹄捏在手里沉甸甸的,相当有感觉,和东坡肉比起来,卤猪蹄油脂少得多,适合我这种怕油的人。卤猪蹄的价格算是最贵的,20元一只,不过能吃到心满意足,也算是物超所值了。
红烧狮子头6元一份
这家店的红烧狮子头也广受顾客喜爱。红烧狮子头说白了就是肉丸子,只是比我们平时吃的丸子大一些。老板先将丸子放在油里炸了一下,所以吃起来表面焦脆焦脆的,口感很紧实,味道很鲜香,而且只要6元一份,这让许多顾客都大呼划算。
红烧狮子头要做得好吃,这必须保证口感和味道好。我们平时吃的红烧狮子头,一般不会先油炸一下,而且肥肉的比例偏高,吃起来口感欠佳,还稍显油腻。这里的狮子头不仅口感好,肥瘦的比例也拿捏得十分恰当,所以广受食客好评。
店里一共有6种大肉供客人选择,除了以上提到的几种,还有酱汁排骨、东坡肘子和脱骨鸡腿,各种素菜也是把人挑得眼花缭乱,只是高峰期特别挤,去吃饭的时候避开这一时间段就完美了。
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