夏天多给家里的“顶梁柱”喝这汤 3样食材简单一煲（润肺又下火）

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天热了，要多喝这汤水，缓解空调干燥，润喉又下火，全家人都爱喝。最近广东热成了一个紫红色的“大鸡腿”，多地都发出了高温预警，最高气温高达35度，大家都躲在空调房中不愿外出，一踏出房门仿佛进了蒸笼。在这个靠空调“续命”的季节，空调让我们感到舒适的同时，也带走了身上的水分，于是便出现了口干舌燥，嗓子干痒的情况。

好不容易躲开了炎热的侵袭，却又入了干燥的圈套，怎么办呢？当我们在房间享受空调带来的清凉时，除了使用加湿器、放湿毛巾、多喝水，还可以煲一些滋润下火的靓汤，从里到外缓解干燥。

夏季润燥喝什么好？不要只是一味选择降火凉茶，还要选对汤。今天给大家推荐一道既可以补充水分，又能润燥清热的霸王花猪骨汤，霸王花看着不起眼，却是极好的清补汤料。

用霸王花搭配猪骨等煲汤，味道清香，汤水甜滑，吸饱水的霸王花又滑又嫩，咬下一口，香醇软糯，散发出淡淡的清香。夏天暑气重的时候喝一些霸王花汤，既能补益身体，清热利咽、又可以消除暑气，老人小孩都适合。

霸王花猪骨汤

食材准备：霸王花 2朵、猪骨 250克、蜜枣 2颗、陈皮 1小块、生姜 2片、食盐 适量

1、先把干的霸王花和陈皮一起放入碗中，用清水浸泡15分钟。霸王花熬煮过后会变大，所以煲4人份的汤一般用2~3朵就足够了。

2、用陈皮煮汤或煲糖水，有人习惯冲洗一下陈皮就直接下锅；我喜欢先把陈皮泡软，用小刀把白囊刮去再煮。这一层白囊会有苦涩味。但如果是10年以上的陈皮，白囊陈化成淡棕色，就不会有苦味。

3、猪骨清洗干净，冷水下锅，大火煮开后继续煮1分钟，水面漂起很多浮沫时把猪骨捞出冲洗一下备用。焯水可以去除猪骨的腥味和杂质，使煲出的汤更清甜。

4、将霸王花、猪骨、陈皮、蜜枣一起放入锅里。加入适量清水，大火煮开后转小火煲60分钟，最后放入食盐调味即可。

煲汤的时候记得要在最后再放盐，尤其是炖肉汤，如果放盐的时间太早，盐会使食材中的蛋白质凝结，肉的口感变差，也会影响汤的味道，让汤失去鲜味。

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