砖茶与黑茶有什么区别
2023-06-14 分类:养生资讯
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黑茶也属于砖茶的一种,所谓的砖茶,主要指的是黑砖,花砖和青砖茶。砖茶和黑茶有一定的区别,首先在原料方面会有所不同,另外加工方法方面也会有所不同。平时在喝黑茶或者砖茶的时候,一定要洗茶,因为这样的茶叶都是发酵而成的,需要洗一下,把上面的灰尘洗掉。
1、原料不同
同档次的“四砖”,黑砖、花砖原料要求高于茯砖、青砖;而黑砖与花砖相比,花砖的原料品质稍优于黑砖;同档次的茯砖和青砖原料类似,茯砖要求“发花”所以压得稍松,青砖较紧。
黑砖茶:黑砖茶原料过去分“洒面茶”和“包心茶”两种。洒面茶为二级或三级黑毛茶,“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。
2、花砖茶:花砖是由花卷(千两茶)改型而来。以三级黑毛茶为主要原料,拼入部分二级黑毛茶,不会拼配老青茶和质量较差的黑毛茶。
3、加工方法不同
黑砖茶和花砖茶的压制工艺相同:先将毛茶进行筛分、除杂,进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。其中进烘房烘干时间若10天左右,逐渐升温,出烘时温度可达摄氏70度。花砖茶四边压印斜条花纹。
4、品质要求不同
黑砖茶要求砖面均匀,外形色泽黑褐,香气纯正,可稍有松烟香;滋味纯厚微涩,汤色红黄微暗,叶底暗褐。陈茶有樟香,滋味醇和。
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