农家小柴鸡新做法 又香又嫩又入味（上桌5分钟 吃个精光）

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现在吃个正宗的农家小柴鸡也是不容易的事啦，就拿小编的家乡来说，以前农村人一般都拿玉米面和蔬菜来喂养土鸡，这几年玉米价格挺好的，所以很多人精明的农村老百姓算一下账，收获了粮食就卖掉了，然后再去买鸡蛋吃，所以喂养土鸡的人越来越少，柴鸡也变得很珍贵了。前几天，农村的王大哥给送来了一只5个月的小柴鸡，炒着吃最合适啦！试试这个农家小柴鸡新做法，又香又嫩又入味，上桌5分钟，吃个精光，家里男女老少都喜欢，不吃可惜了。

俺们胶东人讲究：“无鸡不成宴”“无鸡不成席”，可见“鸡”在人们饮食中占的重要地位。这些年，人们厌倦了少“鸡味”的饲料鸡，追求的是口感好、营养价值高、无公害的柴鸡。柴鸡，也叫土鸡、笨鸡，相比饲料鸡，柴鸡肉更结实，肉质结构和营养比例更加合理，柴鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对人体的保健具有重要的价值，是受大家喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，能促进生长发育。它非常滋补，以前孕妇生产以后，用柴鸡来炖汤可以促进身体的恢复，人在患病以后的康复饮食中炖柴鸡汤也是很好的选择，经常吃柴鸡能够增强人体的体质，提高人体的免疫能力。

【辣椒炒柴鸡】

【食材】柴鸡半只，葱姜蒜适量，大料2个，花椒少许，生抽2茶匙，干辣椒3个，白糖一茶匙，料酒一茶匙，盐一茶匙，青椒1个。

【做法步骤】1、将小柴鸡切两半，然后切成小块。

2、在这里说一下做柴鸡的小秘诀，不要焯水，用热水洗一下鸡块就可以了，控干水分备用。

3、锅里加入适量的底油，放入葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒爆香。

4、倒入鸡块翻炒均匀，倒入料酒。

5、倒入适量的白糖提鲜。

6、倒入生抽继续翻炒，翻炒入味。

7、倒入半碗纯净水，将鸡块炖8分钟。

8、等锅里的汤汁变浓稠后，加入适量的盐。

9、出锅前放入切好的青椒块，翻炒均匀。

10、趁热盛出来开吃吧，超级无敌鲜美，一会就光盘。

春天阳气上升，是补身体的好时机。如果遇到卖柴鸡的赶紧买啊，给家人做一碗，又鲜又滋补呢。快点试试吧！

小贴士：

1、给小伙伴提个建议，尽量不要给鸡块焯水，用热水洗一下，洗掉污血就可以了。

2、料酒可以去腥，白糖是提鲜的小窍门。

3、青椒要最后放，翻炒入味就可以了。

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