如何从喂养风格入手 改进3—6岁儿童饮食行为（促进其健康发展）

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由于随着学前教育健康素养、食育素养的推进，作为食育的行动目标，3—6岁儿童的饮食行为越来越被聚焦关注，同时儿童生命早期是决定其未来生命健康状况和能力发展的最关键时期。

所以3—6岁儿童健康饮食行为的养成，既是食育核心素养高质量发展的重要保障，也是社会健康饮食、人类全面发展的基础。而影响3—6岁儿童饮食行为的最原始生态环境则源于家庭。因此本文从喂养风格入手，探索改进3—6岁儿童饮食行为的方法。

一、调整喂养风格，高度反应和合理要求

从研究结果出发，父母喂养风格能预测3—6岁儿童饮食行为，而父母喂养风格有待提升。因此发挥喂养风格的作用，调整父母的喂养风格是有益处的。建议形成高度反应幼儿，以幼儿为中心的喂养风格，如顺应型喂养中的高反应；同时合理要求幼儿，倡导形成要求维度中的非指导行为，尽量避免要求维度中不合理的高度指导行为。

首先研究显示，权威性的喂养中的反应维度能够有效地促进幼儿的主动进食能力以及改善不良的饮食习惯，但我们同样可以看到，权威型喂养下和独裁型喂养下的要求维度会产生一些不良影响。一方面，在进餐的过程当中，由于幼儿年龄小、心理发育不成熟、认知水平低，他们不能够全面地看待食物给我们的改变。

会因为父母高度指导性行为中的批评和警告变得心情失落，对进食充满困扰。从而在认知上抗拒食物，或对父母严令禁止的食物情有独钟。高度指导性喂养被认为是一种不合理的喂养方式，这是父母需要避免的。其次，本研究显示独裁型喂养下幼儿总体饮食行为问题较为突出。科学的定位父母的角色。

父母在一日生活和与幼儿的交往互动中既不是操控者，也不是导演，独裁型父母要注意保护幼儿的尊严。幼儿虽然年纪小，也是一个独立的，完整的人。注意保护他们的童真童趣，严禁因为幼儿不进食而体罚、变相体罚幼儿，或者以任何形式挖苦和讽刺幼儿。

正面引导和教育避免，避免采用简单粗暴的喂养方式教训幼儿，这不仅导致幼儿厌恶家长，还会对进食产生恐惧心理。进餐这美好的活动把握得当，可以培养他们的爱心以及与人为善的品格，这需要幼儿、家长、老师，甚至是全社会的共同努力。再者，本研究当中显示顺应性喂养下幼儿几乎不存在饮食行为问题。

说明反应变量通过高质量陪伴幼儿，从而给予幼儿心理支持，满足幼儿个性化需求。因此，在喂养当中提醒父母：一要尊重幼儿的兴趣、爱好、需求。重视幼儿主动发出的需求，以保护幼儿的主动性。

当幼儿提出问题和要求时，说明他们爱动脑筋、进食个性开始萌发，我们应该给予足够的耐心和及时回应，鼓励他们多多表达自己对饮食的想法。并通过启发式提问，激发幼儿积极思考食物本身，并且从食物本身引申到人际交往、感恩道德教育、珍惜粮食等各个方面。

二是提升自身素养。为了满足幼儿探索食物的需求和利饮食对幼儿进行全面教育，家长要养成终身学习的习惯。通过书籍阅读、商业公众号订阅、参加家长讲座、多读书多看报等多种方法去提升自身的素养。自己有一桶源源不断的水，才能给孩子一滴饱满的水。

三是对幼儿要付出爱心、耐心、真心、细心、责任心和同情心，让孩子感受到父母对自己的关爱和照顾，这能帮助幼儿克服如哭闹、胆怯、孤单等不良情绪。最后，无关型喂养下幼儿主动进食能力较弱，过饱响应偏低。

采用无关型的喂养者，抱有“树大自然直”的心态，可能是因为：第一，自身教育素质不过关，没有掌握科学的保教理念。平时不注重教育和保育对孩子的综合作用，也不注重提升自己的养育素质。第二，缺乏一定的保教技能，遇到进餐问题时只会简单粗暴的方式来解决。

第三，缺乏对喂养者的评估和管理。在家庭环境当中由于没有第三方力量的监督，未能及时地发现和处理喂养者存在的喂养问题。而这些喂养行为问题有可能会用损害孩子的身心健康。因此对待幼儿的进食意愿，不管是父母还是祖父母都不应该置之不理。

根据三到六岁幼儿的身心发展规律，生活自理能力差。本着因材施教原则，对于年龄较小的幼儿，可以给予帮助和鼓励；对于年龄较大的幼儿，以引导为主，帮助幼儿学会自己进餐。从原有的帮做到帮扶，引导幼儿自己学会吃饭，培养生活自理能力，争取做到保教结合。

二、营造温馨舒适、宽容友爱的饮食环境

温馨舒适、宽容有爱的饮食环境离不开三个要素，饮食心理环境、饮食物质环境以及足智多谋的父母。这三个要素共同作用，互相影响着整个家庭饮食环境。首先，营造充满爱意的饮食心理环境。一个负面情绪爆棚的环境是幼儿害怕环境，相反一个爱意洋溢、充满欢声笑语的家庭进餐环境却被幼儿渴望着。

当幼儿出现如恐惧、害怕、孤单、紧张和进食的情绪时，及时安抚幼儿的情绪，减轻幼儿的焦虑和不安，平复幼儿的情绪。同时，做孩子的保护伞，真正担当起父母的角色，使他们获得安全感，充分体验家庭的温暖。一个充满爱的美好的心理进餐环境，会帮助孩子驾驭自己的不良情绪。

它可以源自良好的亲子关系，用心准备的食材，宽松轻松的家庭文化等。用爱包围孩子，让他们让在快乐中进餐，在快乐中成长。其次，营造有格调的饮食物质环境。一个有格调的饮食物质环境，不一定需要大量投入金钱，但它确实离不开花费大量的心思和干净整洁的元素。例如家里的幼儿喜欢冰心粉色，可以把餐桌布置成冰心粉色系。

浅粉的墙壁，粉色的餐桌，粉色的灯光，甚至连餐具也是粉色图案。又例如，幼儿不喜欢吃青菜，可以将青菜进行摆盘，利用幼儿喜欢的卡通动画形象吸引幼儿进食。同时，还要保持饮食环境干净整洁，避免干扰幼儿，分散幼儿进食注意力。最后，一个温馨的家庭进餐环境，还离不开足智多谋的父母。

当幼儿不进食时，建议家长审慎处理。家长可以分情况针对性解决：情况一，如果幼儿是没有进餐规则意识，那么可以通过共同制定进餐规则以激发幼儿的进餐主动性。和幼儿一起商量规则，是先喝汤还是先吃饭，是宝宝洗菜还是爸爸洗菜，这些简单的规则制定过程有利于孩子理解规则的意义，明白自己也是这个家庭的一员，自己也有义务共同遵守家庭进餐规则，从而发挥主人翁意识和落实幼儿的主体地位。

另外父母可通过代币奖励法正强化幼儿遵守进餐规则的好行为，通过累积到一定数量的小图标、小贴纸和分数等，可兑换相应的奖品，此种方法可以避免幼儿对奖励物厌倦，并能持续刺激幼儿。

情况二，如果是由于幼儿认知水平低，对食物的认识理解不到位，可通过讨论食物，帮助幼儿明确什么是健康的食物、什么是不健康的食物；通过耐心地讲解，帮助幼儿好好感受食物，知道我们的食物来自哪里；通过田园野区活动初步感受农民伯伯养育蔬菜瓜果的不易，在闻一闻、看一看、听一听、尝一尝的直观活动中，提升幼儿对食物的理解力。

情况三，如果是进餐的难度太大，则适时适度调整。首先，挑选适合幼儿咀嚼能力的食材，或者在烹饪过程中把食物煮烂煮软，方便幼儿的乳牙咀嚼。其次，年龄小的幼儿由于手的小肌肉发育不发达，有必要选用勺柄较短、勺口较小的、适合幼儿抓握的勺子或短筷子，否则当幼儿使用成人标准化的餐具时，幼儿可能会因为难以操控而花长时间进食，并把食物撒在饭桌周围。

成人亦可通过串珠子、绘画等手工活动促进幼儿手的小肌肉发展。情况四，如果幼儿失去进食兴趣，那么组织进餐小游戏不失为一种有趣的方法。例如小朋友不爱吃面条，那么家长可以把面条比作长长的橡皮糖，看看谁吃的毛毛虫最长。

或者玩小兔子吃萝卜游戏，以鼓励幼儿多吃胡萝卜。让幼儿在快乐中进餐，在游戏中进餐，把游戏的权利归还给幼儿。父母不仅是幼儿的家长，同时还是幼儿游戏中的伙伴。所谓伙伴，就要求父母对幼儿要有童心，平等地参与到幼儿的进餐活动中，和进餐游戏中。真正成为幼儿的一员，做幼儿的良师益友、知心朋友。

三、总结

基于3—6岁儿童饮食行为的现状，对提升父母喂养风格和3—6岁儿童饮食行为提出本源性建议。调整喂养风格，高度反应和合理要求。父母在喂养中既不是操控者，也不是导演，切忌简单粗暴的喂养和高度指导行为。注意保护儿童对食物的童真童趣，尽量给予儿童进餐一个高质量的陪伴，情感上积极回应幼儿。

营造温馨舒适、宽容友爱的饮食环境。充满爱的心理环境、富有格调的物质环境，以及足智多谋的父母，是家庭饮食环境中紧紧相融的三个要素。保以儿童为本，通过对3—6岁儿童饮食行为的改进，促进其健康发展。

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